Mánkův "Rybí restaurant"Motto: Mám rád ryby, protože krásně mlčí... |
|
Zde můžete (po kliknutí na obrázek) zakoupit mou Sladkovodní kuchařku.
V odkazech na blogy je hned jako první uvedena nová rubrika "Prodejny ryb v ČR", kterou můžete pomoci naplnit i vy. Za vaše informace o prodejnách ryb v místě vašeho bydliště předem děkuji.
Do samostatné rubriky "Possum a její recepty z mikrovlnky" přispívá přítelkyně Possum z Austrálie.
známka blogu: 1.36
počet hlasů: 79
Kynuté bramborové těstíčko, které zůstalo po obalení krevet, použijeme na usmažení vynikajících bramborových placek. Ty můžeme konzumovat jen tak, nebo je ochutit na způsob langošů tatarkou, kečupem, česnekem, sýrem – prostě podle toho, co nám chutná.
Další rychlý recept z kuchyně Possum, tentokrát z kuřecích prsíček.
Přítel Jirka vyzkoušel použít paprikovou marinádu z receptu na masové copánky k přípravě ryb. Myslím, že k silvestrovským oslavám se takovéhle netradiční jednohubky budou hodit!
a úspěšný Nový rok
přejí všem návštěvníkům těchto stránek Mánek a Possum
Jednou z možností, jak se zbavit drobných kostiček v kapřím mase, je pomletí nebo posekání rybích filetů, zbavených velkých kostí a případně i kůže.
Vánoce jsou za dveřmi a spotřeba tatarské omáčky i majonézy nám fofrem vzroste. Než kupovat za drahé peníze ten fujtajbl, který nám nutí v obchodech, je jednodušší si ji udělat doma. Lepší recept na tatarskou omáčku neznám a kupovaná vedle toho ani neležela. Je to navíc rozhodně rychlejší, než sejít ze schodů a dojít do vedlejšího vchodu do večerky.
Treska i losos jsou v obchodech běžně dostupné ryby, jejich příprava se však omezuje jen na několik receptů. Proč si tedy nevyzkoušet i tuhle variantu!?
Pro dnešek si řízky připravíme trochu jinak, než je v českých, moravských a slezských zemích zvykem. Hezky si je naplníme, smotáme a teprve potom obalené usmažíme. Ono to líp chutná a na talíři to vypadá daleko veseleji!
Na labužníku se objevil recept od Dandy na kotlety chuaracha (viz původní recept). Díky muso, která se ptala na skype, jestli je už někdo připravoval, jsem se o tomto výborně chutnajícím jídle dověděl, a tak jsem je hned vyzkoušel.
Lívanečník jsem již dávno zrušil, protože se v něm těsto připalovalo a navíc na plynovém sporáku není možnost, jak jej adekvátně použít. No a sendvičovač se celkem fláká, protože sendvičů se v naší rodině už tak moc (oproti dřívějšku) nesní. Co se fláká, to je třeba využít jinak, nebo vyhodit. A tak se našel způsob využití, jako lívanečník!
V době výlovů je většinou možné koupit i jiné ryby, než jen kapry, nebo tolstolobiky. Líni jsou sice tu a tam k dostání i v rybích speciálkách, ale při výlovech se k nim dostaneme spíše a daleko jednodušeji.
Pod tímto názvem vyráběly podomácku naše prababičky a babičky z tvarohu úžasně chutný tavený sýr. Pokud máte možnost sehnat či vyrobit opravdový tvaroh (nemyslím tu chemicky upravovanou břečku, kterou pod názvem "tvaroh" prodávají v obchodech!), neváhejte a vyzkoušejte. Sice to chvilku trvá, ale můžu vás ujistit, že po zkušební dávce ze čtvrt kila tvarohu jsem další dělal už z kila.
Sečuánský pepř je chutí naprosto odlišný od chuti černého či bílého pepře. Je velmi razantní a proto větší množství tohoto koření může dočasně ochromit ústa.
Tato úprava ryby je velice šetrná, protože ryba zůstane pod solí celá a nepoškozená. Jídlo si tak uchová nejen báječné aroma a chuť, ale i minerály a vitamíny.
Ještě chvilku zůstaneme věrní maďarské pustě v hortobáďské oblasti. Místo krkovice lze použít i jiné maso, například hovězí či skopové nakrájené na řízky, ale doma je momentálně přebytek vepřové krkovičky, proto jsem ji použil i v názvu receptu. Vlastně by byl asi vhodnější název Hortobáďské maso. Myslím, že jsem se docela zamiloval do maďarské kuchyně a že budu hledat její další radostné recepty k vyzkoušení!Jako příloha jsou použity halušky, ale vzhledem k různicím ohledně toho "jediného správného receptu" na jejich přípravu, ponechávám raději návod na jejich přípravu povolanějším...