Mánkův "Rybí restaurant"

Chilli con carne v mikrovlnce? O tom, že to jde, vás přesvědčí tento Possum vlastnoručně vyzkoušený recept.

Na výrobu této buchty nebudete potřebovat žádná vejce. Je tedy ideální pro ty, kteří je nemohou jíst, nebo pro ty, kteří mají vysoký cholesterol!

Dokřupava osmažené rybí kousky můžeme nabídnout i bez jakékoliv přílohy jako chuťovku k vínu, případně i k pivu. Takto můžeme upravit libovolné rybí filé, které se na trhu vyskytuje.

Šneci sice nejsou ryba, ale většinou se mezi rybími recepty nacházejí i recepty na jejich úpravu. Asi proto, že nejdou zařadit k vepřovému, hovězímu nebo skopovému (o drůbeži už ani nemluvě), ale mezi měkkýše patří určitě.

Ohlásila se nečekaná návštěva, doma není nic na pohoštění a do obchodu je daleko? Tady je řešení: Rychlá bábovka z mikrovlnné trouby!

Pro ty, kteří maji rádi mléčnou marmeládu, je zde její verze z mikrovlnky. Už nikdy si již nemusí říct "jó, kdybych tak měla víc času...".

Po sobotní inventuře v lednici jsem došel k závěru, že je potřeba obměnit sortiment. Takže vznikly tyto špízy, inspirované sice tím "co dům dal", ale podle výsledného zážitku určitě nebyly na mém jídelníčku naposledy.

Zůstala mi v lednici odložená brokolice, růžičky uvařené, košťály syrové. Nějak ji nemusím, ale protože jsem si slíbil, že jí dám ještě jednu (a poslední) šanci, zkusil jsem ji upravit do (i pro mě) jedlé podoby. Zpracování uvařené části je popsáno tady (včetně fotografie), zbylé syrové stonky (košťály) jsem zkusil ochutnat a zjistil, že chutí připomínají mladinké kedlubny.Podrobil jsem tedy své potravinové zásoby zevrubné prohlídce a pokusil se zkombinovat, co se zdálo vhodné. Výsledkem byl tento výtečný a osvěžující salát.

Pro toho, kdo má rád rýži a něco sladkého, ale hlavně rychlého......

Obligátní anglická snídaně na vidličku má něco do sebe, pokud tedy nepatříte k těm, kteří musí vstávat o půl páté ráno, aby stihli ranní spoj do práce. Asi nejznámější a nejrozšířenější z těchto snídaní je v českých zemích tzv. hemenex, neboli šunka s vejci. Český člověk ale sáhnul po dostupnějších surovinách a vytvořil svoji variantu, vajíčka na špeku. Zkusíme tedy opět trochu lidové tvořivosti a recept obměníme ještě jednou. Místo šunky , špeku, či anglické slaniny, použijeme plátkovaného uzeného lososa.

 

Nevšední kombinace exotického ovoce a tuzemské ryby dává tušit zajímavý gastronomický zážitek.

Takto upravená ryba je velmi chutná. Dušení zjemní její chuť a zároveň dodá masu šťavnatost, jakou nedocílíme žádnou jinou úpravou.

Před marinováním a nakládáním ryb je potřeba zbavit je kostí a zpevnit jejich maso, aby se v kyselých nálevech nerozpustilo.

Marinováním nakyselo ryby nejen konzervujeme, ale zbavíme je drobných kostí, které v nálevu změknou. Lze je konzumovat přímo, ale získáme také skvělý polotovar pro výrobu dalších pochoutek, jako salátů, zavináčů., aspiků, a podobných dobrot.

Výtečná krémová a sytá polévka, která potěší všechny smysly. Krásná na pohled a stejně krásně pohladí i v bříšku.

O tom, že i klasicky minutkové jídlo lze připravit v mikrovlnné troubě, se můžete přesvědčit v tomto receptu.

Na zhotovení pomazánky využijeme s důvěrou 2-3 skleničky (pokud jsme podle návodu použili skleničky od dětské výživy) s rybami v oleji ala sardinky. Pomazánka poslouží jako rychlá večeře, nebo k výrobě jednohubek pro posezení s přáteli.

A další rychlá večeře, maso se může použít jakékoliv a místo špaget můžeme zkusit třeba spirálky, které jsou na omáčky ideální.

Zajímavá kombinace krevet a vepřového pochází z Norska. Vyzkoušeno právě dnes a je to výtečné, opravdu stojí za ochutnání!

"Ano, přiznávám se, jsem z Moravy a meruňky mám moc ráda" říká Possum, která již dlouhou dobu žije v Austrálii.