Čas dovolených
Léto je tady a všichni se již těšíme na určitě zasloužené chvíle odpočinku. Přeji všem našim příznivcům, aby se jim jejich dovolená vydařila, aby sluníčko svítilo přes den a pršelo jen v noci. Aby ryby braly, houby rostly, moře bylo příjemné a klidné, personál v ubytovacích a stravovacích zařízeních příjemný a milý a hlavně - ABY NÁM VŠEM CHUTNALO, AŤ UŽ SI DÁME KDEKOLIV COKOLIV!!! 
Za čtrnáct dní se já i Possum těšíme opět naviděnou a přečtenou!
22.06.2007 • rubrika: Jenom tak... • Komentáře (10)
Další lehký a chutný letní recept na úpravu ryby – tentokrát lososa, v podání Possum.
Tento recept na nálev k naložení rybích karbanátků nebo pečenáčů mi zaslala paní Dorianová. Tímto bych jí chtěl poděkovat a těším se na její další recepty, které jistě obohatí tyto stránky.
Kuřátko, víno, houby, prostě v tomto receptu najdete jen samé dobré věci. Já vím, na houby je ještě brzy, ale dají se nahradit žampiony, takže se nenechte odradit a recept vyzkoušejte!
Do aspiku můžeme zalévat jednotlivé porce ryb, nebo i ryby celé. Před zalitím je můžeme doplnit nakládanou či syrovou zeleninou a různými majonézovými saláty. Ale pozor na zrcadlový efekt! To, co má být vidět na povrchu, musíme vložit na dno misky!
Protože se zdá, že je již víceméně léto a pro toto období se hodí spíše lehčí jídla, Possum nám předkládá tento recept na chutný a dietní salát.
Mník je jediná treskovitá ryba, která u nás žije. Jako všechny treskovité ryby má velká a chutná játra. Bohužel, jejich populaci zlikvidovaly meliorační úpravy našich toků, proto se již vyskytuje jen zřídka.
Tak tenhle recept je pro Lorrain, která prý má ráda oříšky. Macadamia jsou velmi zdravé a přitom móc dobré. Takže udělejme něco pro zdraví :-))
Amur – býložravá kaprovitá ryba importovaná z bývalého SSSR – se v našich vodách a obchodech poprvé objevil v šedesátých létech minulého století. Jeho produkce u nás je plně závislá na umělém odchovu a vysazování do rybníků a vodních nádrží, protože se u nás, i přes jeho výbornou aklimatizaci na naše podmínky, sám nerozmnožuje. 
Tohle jídlo bylo jedno z prvních, které jsem se rozhodla uvařit, abych dokázala své mamince, že už vařit umím. Ona mi totiž teprve teď začíná trochu věřit, a semo-tamo mě už (při mých návštěvách v ČR) do své kuchyně pustí. Horší ale bylo, když jsem zjistila, že tak jak tento velmi jednoduchý a rychlý recept znám, nepůjde uvařit, protože potřebné přísady v ČR nejsou k sehnání! Musela jsem tedy improvizovat, ale přesto chutnalo i návštěvě! :-)
Pečenáče nemusíme pouze kupovat již hotové v obchodech, ale můžeme si je udělat sami podle své vlastní chuti doma. Vhodně tak můžeme zpracovat i ryby s větším množstvím kostiček, které se v nálevu rozloží.
Possum nám tentokrát sáhla do samé podstaty a tajů australské kuchyně, i když klokaní maso se už dá sehnat i v našich obchodech. Jenom si myslím, že mleté klokaní asi u svého řezníka ještě dlouho neseženete...
Candát je nejchutnější z našich ryb. Jeho delikátní chuť jej umožňuje upravit na mnoho způsobů a žádným z nich určitě nebudete zklamáni.
Rýže a kuřecí maso je na přípravu v mikrovlnné troubě ideální kombinace. A podle použitých surovin to vypadá, že tahle kombinace je nadmíru vymakaná!
Dnes jeden recept pro Mánka, protože si nedávno stěžoval, že "furt ta čokoláda". A taky prý na ubytovně mikrovlnku nemá (jinak: kde je mikrovlnka?? Můžeme v ní rozpustit máslo! ;-) ) A ještě nápad – použijeme-li minimuffin formu, je jich mnohem víc z jedné dávky a na party se to může hodit...