Mánkův "Rybí restaurant"

Krevety mám rád, ale zkusit je připravit v mikrovlnce mě tedy opravdu ještě nenapadlo... Asi mám ještě v tomto směru nedovyvinutou představivost, dosud jsem žil v představě, že by při vlnění ztvrdly.

Zima nám sice řádí čím dále tím více, ale koupit čerstvou zeleninu dnes není problém. Pokud se však někomu "zimní" čerstvá zelenina nepozdává, může klidně použít mraženou, stejně jako já. Odpadne mu tak alespoň nutnost krájení a čištění zeleniny. Mimochodem, já jsem použil mraženou Mochovskou směs.

Jak to tak počítám, za deset minut už nosíte na stůl tuňáka v sýrové omáčce. Pokud máte konzervu s tuňákem ve spíži, než se stačí tchýně vyzout a odložit si svršky, předložíte jí excelentní mňamku jako z interhotelu. Tak neberte to!

Bez tohoto cukroví si naše rodina nedokáže představit vánoční svátky. Recept je od mé babičky, která jej podědila bůhví od koho, ale od mala, co se pamatuji, se na Vánoce vždycky pekl nejméně ze tří dávek. Můj otec z vánočního cukroví odmítal jíst cokoliv jiného a většinou se muselo ještě připékat, aby byl nějaký i na Silvestra. Vyžadovaly jej i návštěvy, které ochutnaly a tak se postupem doby naše vánoční pečení zredukovalo ze spousty druhů pouze na vanilkové rohlíčky, ořechové linecké a právě tento chlebíček. Protože se musí pár dní odležet (nebo alespoň tak to stojí v receptu), je právě čas začít péct!

"Rychlé a lehké. Taky zdravé." Tolik tedy lakonické sdělení Possum... Jenže: CO JE TO CAJUN???
Zadáno do vyhledávače se vygooglí informace, že se jedná o taneční hudbu, která vznikla ve státě Lousiana. Ta tím se asi ryba nakořenit nedá.
Další informace: Konzolový přehrávač, ke kterému můžeme přistupovat prostřednictvím web-rozhraní... Opět vedle! Takže co to vlastně na tu rybu máme dát???

Nebojte se, zvídavosti neznalých učiníme zadost. Tak tedy čtěte:

Směs koření cajun
KOŘENICÍ SMĚSI – ROŽNĚNÍ

složení: černý kuličkový pepř, semena římského kmínu, bílé hořčičné semeno, paprika, prášek chilli nebo kajenský pepř, sušené oregano, sušený tymián, sůl, stroužky česneku, nakrájená cibule

použití: jídla jambalaya a gamba, rybí steaky, drůbež, maso

A hned máme jasno!

Zavádějící název, což? Sice se nejedná o pravé žraločí špízy, ale právě název mě zaujal natolik, že jsem si tento recept zapsal. Včera jsem ho náhodou opět našel, ale již nevím, odkud se vzal. Tak bych se chtěl autorovi omluvit a to hlavně a především za to, že jsem jej ještě nevyzkoušel. Ale zdá se mi natolik zajímavý, že by bylo škoda, aby upadnul do zapomnění. Pokud budete rychlejší než já a zkusíte to, podělte se prosím o zážitek!

Pro ty, kteří by chtěli ve čtvrtek slavit den díkuvzdání, nebo jen mají rádi dýňové pokrmy, další „nemožná pie“.

Dnes si tedy připravíme slíbenou sladkou variantu nemožné páje.

Dobrou chuť!

Vím, že Mánek už za gratulace děkoval, ale chtěla bych také poděkovat všem za přízeň, hlavně těm, kteří si vzpoměli na moji maličkost.
Jako omluvu za pozdní příchod (jsem doma už týden), jeden recept, který mám strašně ráda a který má vždy úspěch. Je rychlý, co dům dal, sladký nebo slaný a může se dělat v mikrovlnce, remosce či troubě.
Dnes tedy slaná varianta, sladkou si dáme příště.

Sardinky... Každoročně jsou jich uloveny statisíce tun a přesto – pokud nepočítáme konzervy –  jsou u nás stále ještě nedostatkovým zbožím. Na pultech je běžně nenajdete, ale přesto se tu a tam objeví alespoň mražené. Pochopitelně, lepší jsou chlazené, jenže ty jsou pro běžného milovníka ryb opravdu VIP zbožím.

Tip: vždy k dostání v MAKRU.

Hub bylo letos dostatek, určitě jsou tedy nadělány bohaté zásoby. Byla by škoda je nevyužít a tak se zrodil i tento recept. Já vím, fotka je nic moc, ale chuť, chuť byla skvělá! A pokud nemáte zásoby z lesa, zaskočte do nejbližšího obchodu, žampiony nebo hlíva to jistí!!!

Tzv. "ploché ryby", mezi něž se kambala řadí spolu s platýsem a mořským jazykem, patří mezi gurmány vyhledávané pochoutky. Delikátní chuť jejich jemného bílého masa obzvlášť vynikne při jednoduché úpravě bez použití výrazného koření.

Poděkování za zaslání tohoto receptu na další úpravu žraločího sumečka patří Scarlet z Labužníka. Je vidět, že si pangasius získává stále větší okruh příznivců i z řad zarytých "nepožíračů" ryb. Pokud k nim patříte a ještě jste nikdy tuto rybu neochutnali, dejte se zlákat a určitě nebudete zklamaní. Maso je naprosto bez kostí, bez jakékoliv rybí vůně a je skvělé chuti. Bez obav je proto můžete servírovat i docela malým dětem a je vhodnou alternativou pro štědrovečerní večeři těm, kteří nesnášejí kapra.

Ano, vážení, dnes je to právě rok, co jsem začal laškovat s myšlenkou o založení svých stránek, kam bych si mohl ukládat recepty. Vůbec jsem nepředpokládal, že by mohly zajímat i někoho jiného než mne a byl jsem tedy překvapen, když si tak rychle v záplavě ostatních blogů našly své příznivce.

Dnes máme dušičky, proto si tedy uvaříme něco černým flórem potaženého... No, ne zas tak docela, nebudeme kapříka připalovat, ale uděláme si jej se sladkou černou omáčkou podle starého českého receptu.

Lámal jsem si hlavu, na co by se dal použít fenykl. A našli, rádcové moji, našli!!!