Citronová marináda s česnekem a petrželkou
Kombinace citronu, česneku a petrželky je obzvlášť vhodná pro marinování rybího masa před grilováním. Na přípravu této marinády použijeme raději citrony v bio kvalitě, protože nemají chemicky ošetřenou kůru. Chemie se prostě nezbavíte ani sebepečlivějším odrhnutím citrusů v horké vodě, tak proč si do těla zanášet zbytečně další jedy, když se nám jich do něj dostává i tak docela dost, ne?
27.06.2008 • rubrika: Omáčky, dipy, zálivky, marinády, koření • Komentáře (3)
Vypadá to na obrázku i podle použitých surovin velmi jedle (oříšky já můžu) a navíc jednoduše. Mimoto měl předevčírem jeden z vnuků svátek a tak si to doma o víkendu vyzkouším. Myslím, že se u nás tento recept zařadí mezi rychlovky typu "jak pohostit nečekanou návštěvu", těch není nikdy dost. 
Grilovací sezóna je v plném proudu, počasí nám přeje a toho je potřeba využít. Marinád a marinovacích směsí na naložení nejen rybího masa je velké množství a proto se jim budeme ještě chvíli věnovat. 
Tenhle recept jsem dostala již hodně dávno od jedné své italské kamarádky. Nejsou v něm použity kvasnice, ale prášek do pečiva. Od pizzy s kvasnicemi je ale naprosto k nerozeznání!
Léto je už tady, dnes se očekává den přímo tropický, nejlíp bude někde u vody, ale vypadá to, že tento recept právě postavu do plavek nevylepší. Possum si je toho také vědoma, proto vzkazuje: Já se už polepším a budu se snažit trochu dietněji!!!
)
Dnes nám Possum poslala recept na trochu jinou úpravu jídla z jehněčího masa. Protože je Austrálie velmocí v chovu ovcí, jsou tam i bohaté zkušenosti z přípravou pokrmů z jejich masa a určitě se tedy můžeme těšit na zajímavou mňamku.
No, nepovedlo se mi z posledních vajíček udělat sníh, jen takovou zpěněnou vodu, takže i když suflé napřed kásně vyběhlo, stejně krásně se hned nato i propadlo. Ale chutnalo to skvěle, jen fotky nějak nejsou... Budu to muset přes víkend napravit! 
Opět nám Possum poslala něco zdravějšího a rybího, aby prý byl i u jejích receptů aspoň trochu zachován ráz těchto stránek. Překlad názvu bych viděl na "Ryba po baskicku", ale raději jsem při svých znalostech angličtiny ponechal ten původní, pod kterým jej Possum poslala. 
Ryby naložené v citronové marinádě můžeme připravit pečením, smažením i grilováním. 
Tenhle recept je velmi lehký a variabilní. Může být velmi dietní, může být přizpůsobený i pro cukrovkáře, může být s jemným (marshmallow) či křupavým povrchem, prostě si s ním lze krásně vyhrát a pravit jej přesně podle svých potřeb.
Rejnoka jsem tedy ještě nepřipravoval, ale tento recept se mi zdá natolik zajímavý, že jsem se rozhodl si jej uložit "pro strýčka Příhodu". Je jednoduchý, chuť připravované ryby zde není ničím potlačována a určitě se bude hodit i k přípravě jiných ryb s pevným masem. Například lososa si takto upraveného dovedu docela dobře představit a nebál bych se ani použít jej na štiku.
Dnes něco dobrého k ranní kávičce, abychom si ten nový pracovní týden příjemně osladili. Tyto buchtičky se sice v mikrovlnce dělat nedají, ale přesto jsou jednoduché a výborné.
