Mánkův "Rybí restaurant"

Sladkého už taky ode mne nic delší dobu nebylo, ale byly ty Vánoce a tak kila přibyla. Proto vám dnes přináším jeden trochu „lehčí a zdravější“‘ dezert s ovocem.

Tato směs je nejvhodnější na kořenění kuřecího masa a ryb.

Na přípravu kořenících směsí používáme sušené koření a bylinky. Samozřejmě že můžeme použít i jemně usekané čerstvé bylinky, ale směsi z nich jsou určeny k okamžité spotřebě a nedají se dlouho skladovat.

Lososí filet se v této úpravě rozhodně nebude cítit nijak špatně a ostudu vám před nikým neudělá. Příprava není složitá, snad největším problémem bude sehnání řepkového oleje. Ovšem pokud jej případně nahradíte třeba kvalitním slunečnicovým, zase tak moc se nestane.

Sice už máme po BBQ časech, ale zima uteče rychle a zase bude léto. Většina těchhle grilovacích omáček, které mi Possum poslala, se však dá s trochou cibule použít i jako marináda.

Tato zavářka pochází z knihy "Jak se vaří u Šroubků" a je původně určena do želví polévky. Protože právě nějak trpím akutním nedostatkem želv, ale zrovna sem si vařil rybí polévku, rozhodl jsem se nahradit oblíbený osmažený chlebík právě těmito "želvími vejci". Můžu vřele doporučit k vyzkoušení, opravdu je to dobré.

Směs koření, která je určená hlavně na kořenění červených mas.

Na přípravu kořenících směsí používáme sušené koření a bylinky. Samozřejmě že můžeme použít i jemně usekané čerstvé bylinky, ale směsi z nich jsou určeny k okamžité spotřebě a nedají se dlouho skladovat.

Dnešní recept nám zaslal pan Otta Kopeček. Ochotně jej vyzkoušel i nafotil přítel Jirka Vranka, který se ujal této funkce po dobu, než budu opět schopný si tyto věci dělat sám, a jeho reakce byla nadšená. Ostrost křenu se při smažení údajně téměř vytratila a chuť prý byla příjemná.

Směs koření použitelná na všechna masa včetně ryb.

Na přípravu kořenících směsí používáme sušené koření a bylinky. Samozřejmě že můžeme použít i jemně usekané čerstvé bylinky, ale směsi z nich jsou určeny k okamžité spotřebě a nedají se dlouho skladovat.

Jednoduchý, přesto ale velmi chutný recept, který se hodí jak pro přípravu mořských, tak i sladkovodních ryb.

Přesto, že je tato směs koření určena především na kořenění rybího masa, je použitelná i na maso kuřecí.

Na přípravu kořenících směsí používáme sušené koření a bylinky. Samozřejmě že můžeme použít i jemně usekané čerstvé bylinky, ale směsi z nich jsou určeny k okamžité spotřebě a nedají se dlouho skladovat.

Recept z polských stránek, který mne také zaujal a časem se dočká i ohodnocení in natura. Zatím musí chvíli počkat, což ale neznamená, že jej nemůžete vyzkoušet třeba právě vy a poreferovat, jak vám chutnalo.

Tak jsem zjistila, že mám jen málo receptů s curry (tedy bylo mi to naznačeno) a ačkoliv já právě curry nemusím, jiní ho rádi mají. Proto je tady ode mne pro všechny milovníky curry jeden recept...

Na ruských stránkách Vaříme doma jsem našel tento recept na karbanátky z rybího filé, který se mi zdá docela zajímavý již tím, že se karbanátky dále neobalují tak jako u nás. Protože jsem teprve včera vyměnil ubytovnu za privát, recept zatím nemám vyzkoušený, ale zdá se být (i podle reakcí pod ním) velmi jedlý. Uvidíme, zatím jej předkládám jen přeložený a fotky doplním po vyzkoušení.

Pan Libor Kašpárek mi poslal ke zveřejnění tento recept na rychlou a jednoduchou přípravu filetů z pangasia, za což mu děkuji. Recept je na přípravu dvou porcí, proto je nutné si množství upravit podle své vlastní potřeby.

Doplněny fotografie od přítele Jirky Vranky.