Mánkův "Rybí restaurant"

Velmi dobrou rybou, kterou je možné koupit chlazenou ve speciálkách na mořské ryby a živočichy, je mořčák chutný, kterému kdoví proč ve všech obchodech i restauracích říkají mořský vlk. Nedejte se odradit trochu vyšší cenou, alespoň jednou za rok to kapsa unese.

I když tato akce proběhla již téměř před čtrnácti dny, dosud jsem se pro časové zaneprázdnění nedostal ke zpracování této pro mne hned ze dvou důvodů tak důležité události. Za prvé byla představena a uvedena na trh má Sladkovodní kuchařka a za druhé jsem poprvé vařil veřejně na takovéto akci.

Myslím, že již pomalu začínám chápat, proč důchodci nemají na nic čas... Mimo akce, které jsem měl již dávno rozjeté, jsem od chvíle svého návratu domů úkolován nejen svou ženou, ale i zbytkem příbuzenstva. Mé krásné plány na dny prosezené s udicemi u vody a následných experimentech v kuchyni vzaly za své hned po prvních čtrnácti dnech, ale JÁ SE NEDÁM!!!

Přišel mi mail, nad kterým jsem se velmi pobavil. Vzhledem k tomu, že přišel z ciziny, asi ukazuje, jaké mínění mají o dění v této naší sametové republice naši krajané. I když – netvrdím, že jej nenapsal někdo u nás, možné to je. Přestože se v tomto blogu všemu politickému vyhýbám, tohle je dílo, které stojí za přečtení i zamyšlení.

Pamatujete si ještě Erbenovu Polednici?? Tak tohle je paráda, napsat současnost a přitom zachovat rytmus, slovosled a rukopis klasika!!!

Tenhle recept je na způsob devilled sausages, na které se tu dá koupit sáček hotové směsi, ale domácí je domácí a pivo je pivo. Přísady jsou uvedeny jen ve stylu „asi“, jídlo uděláme podle své chuti.

Grilování již na všech stranách propuklo silou velikou, počasí nám letos nebývale přeje a grilovací posedlost se nevyhnula ani mé maličkosti. Grilovaný kapr nemá chybu a chutná skvěle.

Tento dýňový nákyp podáváme jako přílohu.

Ve dnech 15.5. až 17.5.2009 proběhne v Praze na Výstavišti "Knižní veletrh", na který vás tímto srdečně zvu. Obzvlášť bych chtěl upozornit na sekci nazvanou "Vaříme s knihou", kde budou autoři kuchařských knih z nakladatelství Smart Press připravovat některé recepty ze svých sbírek receptů. Vaření bude spojeno s ochutnávkou připravených jídel a dále i s prodejem jejich knih a autogramiádou. Program na všechny tři dny v této části veletrhu si můžete rozkliknout do většího formátu kliknutím na obrázek.

Variabilní recept na dort od Possum potěší milovníky sladkostí, případně může vyřešit rodinné oslavy.

V poslední době mám větší možnost sledovat televizní kanál Paprika a někdy mi to nedá. Prostě co jsem viděl, musím jít hned zkusit a tohle byl právě jeden z těch případů. Nějak jsem si nedovedl představit za a) že to bude držet pohromadě a za b) jak to může chutnat. Kupodivu to pohromadě docela drží, ale jen v případě, že ten kuskus pořádně utlačíte. Dole jsem to stlačil dostatečně, horní vrstvu – s ohledem na náplň – už méně, takže ta horní se při nešetrném zacházení rozsýpala. Názory na chuť se ovšem trochu liší. Mě to docela chutná (není to přeslazené), mé manželce také, sousedovi jakbysmet, ale sousedce, jejich dceři a vnukovi ne. Tak si potom vyberte...

Krevetové špízy lze připravit stejně dobře při grilpárty na grilu, jako (v případě nepříznivého počasí) doma v kuchyni. Příprava surovin je rychlá a nenáročná, jídlo je neméně rychle hotové a přitom jeho chuť je výtečná.