Mánkův "Rybí restaurant"Motto: Mám rád ryby, protože krásně mlčí... |
|
Zde můžete (po kliknutí na obrázek) zakoupit mou Sladkovodní kuchařku.
V odkazech na blogy je hned jako první uvedena nová rubrika "Prodejny ryb v ČR", kterou můžete pomoci naplnit i vy. Za vaše informace o prodejnách ryb v místě vašeho bydliště předem děkuji.
Do samostatné rubriky "Possum a její recepty z mikrovlnky" přispívá přítelkyně Possum z Austrálie.
známka blogu: 1.36
počet hlasů: 79
Dostal jsem chuť na kolínko, pochopitelně vepřové, protože ryby tak nějak kolena ve své základní výbavě postrádají. A když kolínko, tak pečené. A aby nebylo pečené jen tak, dostalo do bříška nádivku.
Vánoční čas je sice za námi, ale tento vánoční štrůdl je určitě možné si udělat i na Silvestra. 
Určitě již máte salát hotový od včerejška, jenom já jsem se s ním dělal teprve dnes. Nějak mi to letos prostě dřív nevyšlo. O bramborovém salátu platí téměř doslova to, co jsem řekl i u rybí polévky . Kolik lidí, tolik různých salátů, no a já jej dělám právě takhle.
Tradiční české Vánoce se bez polévky z kapra nemohou obejít. Na její přípravu existuje bezpočet receptů, které se od sebe mírně liší podle chutí v každé rodině. V některých domácnostech přísahají na to, že bez jiker to není ta pravá vánoční polévka, jinde zase uznávají pouze mlíčí a v dalších vnitřnosti do polévky nedávají vůbec. V jiných verzích se jako vložka do polévky připravují různé knedlíčky, ať již z rybího masa nebo z jiker, někde osmažená houstička, jinde osmažený chléb. Někde se kořenová zelenina krájí na kostičky, někde se strouhá na jemno a poté se orestovaná na másle zalévá vývarem. Neříkám, že to všechno není správně, ani že to není dobré, ale u nás doma se používají z vnitřností pouze játra a mlíčí (jikry zpracujeme jinak), zelenina se použije jen do vývaru a poté se vyhodí (děláme si přece polévku rybí, ne zeleninovou) a jako vložku do polévky preferuji osmažený chléb.
Possum je opět doma v klokánkově a i když se podle svých slov zatím nestačila plně aklimatizovat, přesto si našla chvíli na zaslání receptů pro vánoční čas. 
Vhodnou alternativou k vánočnímu kaprovi je stále oblíbenější pangasius. Při koupi mražených filetů z této ryby si ovšem nejprve důkladně přečtěte údaje na obalu, abyste zbytečně nekupovali vodu za cenu masa. Pokud je krusta na rybím mase, která má chránit filet před vymrzáním, větší než 10%, je lépe takový výrobek nebrat a raději si připlatit za rybu chlazenou.
Opět se pomalu blíží vánoční čas a s ním spojené hledání, jak letos vnést do Vánoc nějakou změnu a jak připravit vánočního kapra jinak než jindy.
