Pikantní vánoční kapr
Neotřelá příprava vánočního kapra vás jistě zaujme. Kombinace smažení a dušení dává rybě větší lehkost a nezatěžuje tak již tradičně o Vánocích dost namáhané trávení. Rybu lze podávat i pouze se zeleninovým salátem jen tak, bez další přílohy.
Ingredience:
1 kapr cca 2 kg,
citronová šťáva z jednoho citronu,
drcená chilli paprička,
1,5 dcl rybího vývaru,
plnotučná hořčice,
hladká mouka,
strouhanka,
pepř,
olej,
sůl
Příprava:
Rybu očistíme od šupin, vykucháme, pečlivě vymyjeme, odstraníme hlavu, ocas, ploutve a nakrájíme na jednotlivé porce. Z hlavy, ploutví a odřezků uvaříme silný vývar. Jednotlivé porce ryby pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme 20 minut odležet. V misce smícháme 3 lžíce plnotučné hořčice s 1 lžící citronové šťávy, zalijeme lžící oleje, přidáme přiměřeně chilli, opepříme a osolíme podle své chuti. Směsí potřeme kapří porce obalené v mouce, poté je obalíme ve strouhance a pomalu dorůžova osmažíme na mírně rozehřátém oleji na pánvi. Osmaženou rybu lehce podlijeme vývarem, pánev přikryjeme pokličkou a dodusíme doměkka.
Jako přílohu podáváme bramborový salát nebo hranolky.
Jako přílohu podáváme bramborový salát nebo hranolky.
Komentáře
[1]Mánku, (Alena - Mail - WWW) Vloženo 21.12.2007, 13:57:49
zajímavá příprava, stojí za vyzkoušení..
[2]mám dotaz (jenia - WWW) Vloženo 25.12.2007, 12:42:12
Jedná se o klasický trojobal? tj, včetně vajíčka? .
[3]Jenia: (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 25.12.2007, 15:37:29
ne, není to klasický trojobal. Místo vajíčka se použije hořčičná směs..
[4]No vida. (jenia - WWW) Vloženo 30.12.2007, 08:01:41
Děkuji. .
[5] (jenia - WWW) Vloženo 30.12.2007, 08:02:29
Jinak jsem zkusila, bez vajíčka, a bylo to dobré. .
[6]Jenio, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 30.12.2007, 09:40:24
jsem rád, že ti chutnalo a děkuji za vyzkoušení receptu..
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)