Kapr zapečený s nivou
Ingredience:
2 – 2,5 kg kapr,
houbové, klobásové a grilovací koření,
mletý kmín,
sůl,
křen,
niva,
ostrý kečup,
olej,
citrón,
1 dcl červeného vína,
med.
Příprava:
Očištěného a rozporcovaného kapra osolíme, mírně posypeme mletým kmínem, směsí koření (houbové koření, klobásové koření a grilovací koření v poměru 1:1:1 ), naskládáme na pekáč – zapékací mísu apod., na který dáme trochu oleje.
Porce kapra naskládáme těsně k sobě a pokapeme citrónem. Podlijeme asi 1dl svařeného červeného vína s 1 malou lžičkou medu. Necháme asi 1 hodinu uležet v chladnu. Nastrouháme syrový křen a nivu.
Porce kapra pokapeme ostrým kečupem, posypeme strouhaným křenem a nakonec posypeme strouhanou nivou. Dáme do trouby a pečeme při teplotě 150–200 stupních asi 45 minut do červena.
Doporučená příloha:
Vařený brambor, bramborový salát, krokety
[1]Mňam kapr s nivou (Romana Jezberová - Mail ) Vloženo 17.07.2007, 11:22:37
Myslím, že je to jeden z nejoriginálnějších receptů na kapra, které jsemn kdy četla. Hned jak přijdu domů, zkusím to. Jsou vedřiny, takže budu mít čas navštívit TESCO a kapříka koupit. Za to Vám dám tip sice ne na rybu, ale na Dačického kotlet. Jde o kotlety s kostí (l na člověka) narychlo opečené a odstavené do tepla. Na výpeku se udělá omáčka: rajský protlak, trochu jemného kečupu,trochu chilli omáčky, tymián, sůl pepř, cukr, příp. trochu octa- jajk kdo rád kyselejší. Lze zahustit hladkou moukou,povařit. Ve finále si nastrouhejte čerstvý křen- kopec. Kotlety se prohřejí, polijí máčkou a posypiou tím křenem. My to jíme s hranolky, ale i pečené brambory jsou prima. Při jídle se trochu pláče, ale jinak je to bezva. Dobré suché červené k tomu taky jde. Zdravím Romana .
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)