Dušená nadívaná ryba
Dušená ryba sice chutná úplně jinak než smažená, přesto chutná výtečně.
Ingredience:
4 nekuchané menší ryby (makrela, pstruh, apod.),
20 dkg anglické slaniny,
2 cibule,
sardelová pasta,
bílé víno,
olej,
sůl,
pepř.
Příprava:
Vykuchané ryby řádně vypláchneme, osušíme, lehce osolíme a opepříme. Naplníme nádivkou z jemně nakrájené nebo umleté slaniny, cibule, sardelové pasty a 8 lžic vína. Otvor sešijeme, aby z ryb nádivka nevytékala a zabalíme je do pečícího papíru, případně alobalu, vymazaného olejem.
Balíčky vložíme do pekáčku, trochu podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme v troubě asi 1/2 hodiny.
TIP:
Ryby lze vykuchat i přes hřbet tak, že vedeme řez z obou stran páteře, překrojíme žebra, přerušíme páteř u hlavy a ocasu a vyjmeme ji. Vzniklým otvorem vybereme vnitřnosti.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)