Gravad Lax (Gravlax - marinovaný losos)
Chuťovka ze severských zemí.
Ingredience:
naporcovaná zadní část lososa bez šupin,
1 lžíce mořské soli,
1 lžíce cukru,
1 lžíce rozdrceného pepře,
1 lžíce brandy,
1 lžíce nakrájeného kopru,
citron na ozdobu;
Omáčka:
2 lžíce německé hořčice,
1 lžíce cukru,
1 žloutek,
7 lžic olivového oleje,
2 lžičky nakrájeného kopru,
sůl,
pepř.
Příprava:
Omáčku uděláme stejně jako majonézu a odložíme. Všechny ostatní suroviny kromě lososa, kopru a citronu smícháme v misce. Směsí potřeme lososí filety a naklademe je na sebe na prkénko. Zakryjeme alobalem a zatížíme druhým prkénkem. Na 24 hodin dáme do chladničky.
Potom necháme lososí maso dobře odkapat a nakrájíme je na tenké plátky. Ozdobíme čerstvým koprem a plátky citronu.
Komentáře
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)