Rybí škvarky
Drobné rybky mají hodně drobných kostiček, proto nejsou nijak v oblibě. Přesto je lze velmi chutně upravit, aniž by kostičky vadily.
Ingredience:
1 kg malých ryb (plotice, perlín, ouklej, ježdík, okoun...),
hladká mouka,
mletá sladká paprika,
mletá pálivá paprika,
pepř,
sůl,
olej na smažení.
Příprava:
Ryby očistíme, seřízneme kolem páteře na filetky a nakrájíme na malé kostky. Hladkou mouku smícháme se solí a kořením a nasypeme do většího igelitového sáčku. Kostky z ryb vložíme do připravené směsi a protřepáním je ve směsi obalíme. Přebytečnou směs přesijeme a obalené kostky z ryb usmažíme na větším množství oleje do zlatova, až při dopadu na talíř zvoní. Kostičky se tak přepálí a při konzumaci nevadí.
Jako přílohu si dáme čerstvý chléb, pivo, nebo frťánka něčeho ostřejšího.
[1] (DolceVita - Mail - WWW) Vloženo 13.12.2006, 14:12:25
Rybí škvarky jsou ohromující a i rybář, co nachytá samou drobotinu si pochutná a ještě uctí přátele :-).
[2]DolceVita, (Mánek ) Vloženo 13.12.2006, 15:04:21
tímto způsobem smažím i celé rybky, nejlépe ve fritovacím hrnci, je to skvělé zakousnutí při posezení s přáteli! Prostě takové malé české tapas! :-).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)