Rybí hrozen
Tento čínský recept nemohu vynechat. Nejenom že vypadá velmi přitažlivě, ale navíc je i chutný.
Ingredience:
1000 g filetů z kůží z kapra, amura nebo lína,
2 vejce,
jemně prosátá strouhanka,
olej na smažení,
12 celých salátových listů.
Nálev:
4 stroužky česneku,
4 lžíce sojové omáčky,
5 cm oddenku zázvoru,
sůl.
Omáčka:
2/3 l vody,
5 lžic vinného octa,
2 lžíce sojové omáčky,
3 lžíce cukru,
1/2 lžičky soli,
6 vrchovatých lžiček bramborového škrobu.
Příprava:
Filety upravíme na porce tak, aby každá měla tvar trojúhelníku. Porce položíme kůží na prkénko a do masa nařežeme sešikma zářezy asi ve vzdálenosti 3 cm od sebe, aby se vytvořily čtverečky. Maso prořízneme jen do poloviny tloušťky, abychom neprořízli kůži. Připravené porce vložíme do nálevu a necháme alespoň hodinu odležet.
Mezitím připravíme omáčku: svaříme vodu se všemi přísadami a zahustíme škrobem předem rozmíchaným s trochou vody do hustoty řídkého pudingu. Omáčku uchováme v teple.
Odleželé porce rybího masa obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a smažíme v oleji na mírném ohni dozlatova. Hotovou rybu vyjmeme a uložíme na ubrousek, aby se vsáknul přebytečný tuk.
Na oválnou mísu položíme tři listy salátu a na ně položíme porci ryby širším koncem, aby připomínala hrozen vína. Rybu přelijeme omáčkou a podáváme s dušenou rýží.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)