Silvestrovské kapří pečenáče
Pečenáče sice zrovna nemusím (nevím proč, ryby naložené nakyselo mám přitom moc rád!), i když podle tvrzení zpracovatelů ryb jsou nejoblíbenějším rybím výrobkem. Přesto ale uvedu jeden recept na zpracování zbylých kapřích řízků po štědrovečerní večeři.
Ingredience:
smažený kapr,
mrkev,
cibule,
voda,
ocet,
cukr,
sůl,
nové koření,
celý pepř,
hřebíček,
bobkový list.
Příprava:
Nejprve si připravíme nálev. Do kastrolu dáme ocet, vodu, cukr a sůl podle požadované chuti nálevu, přidáme nové koření, celý pepř, hřebíček a bobkový list, uvedeme do varu a 5 minut svaříme. Hotový nálev necháme vychladit.
Mrkev a cibuli nakrájíme na slabá kolečka a spaříme tři minuty ve vařící vodě. Spařenou zeleninu vyjmeme a ponoříme do studené vody. Porce smaženého kapra ukládáme do sklenice a prokládáme spařenou zeleninou. Zalijeme vychladlým nálevem, zavíčkujeme a necháme do Silvestra uležet v chladu.
[1]vánoční pečenáče z kapra (Zuzana - Mail - WWW) Vloženo 20.07.2007, 09:26:53
výrobu pečenáčů, které máme moc rádi jsem si krapet ulehčila.každý rok kupujeme děsně velkého kapra, min.5kg,ale spíš většího,loni měl 7kg.Smažíme ho klasickým způsobem.Vždy zbydou porce od ocasu, které nikdo nechce obírat.Nechám si tedy lák od naložených domácích okurek, které dávám do salátu a do láku vhodím právě ty porce smaženého kapra, které zbydou a jen je proložím cibulí.Na Silvestra už se po nich jen zapráší.Jen malé upozornění, porce ryby před smažením stahujeme z kůže.Když se kůže ponechá, jsou pečenáče jako gumové, nechutná nám to.
Sn ad se někomu můj rychlý a nenáročný recept hodí a bude též chutnat.
.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)