Dušená maréna
Síh severní maréna je lososovitá ryba příbuzná pstruhovi, marénu lze tedy touto rybou nahradit. Běžně se v nabídce rybáren provozovaných různými ...markety nevyskytuje, ale objevuje se na pultech specializovaných rybáren. Cenově se od pstruha nijak výrazně neliší, proč tedy nevyzkoušet i tuto chuťově výtečnou rybu.
Ingredience:
800 g filet z marény,
100 g másla,
100 g slaniny,
300 g růžičkové kapusty,
2 šalotky,
sůl,
pepř.
Příprava:
Filety osolíme, opepříme a necháme 20 minut zaležet. Na pánvi rozehřejeme máslo a rybí porce z obou stran prudce osmažíme dorůžova. Osmaženou rybu vyjmeme z výpeku a odložíme stranou. Do výpeku vložíme slaninu nakrájenou na kostičky,nadrobno nakrájenou šalotku, spařené a okapané růžičky kapusty. Přisolíme, opepříme a přikryté dusíme do změknutí kapusty. Chvíli před koncem dušení přidáme filety a dodusíme. Podáváme s vařeným bramborem.
[1]Specializovaná rybárna? (Florentyna - Mail - WWW) Vloženo 09.01.2007, 08:27:05
Poslyš Mánku, když opominu Makro s docela slušnou nabídkou, kde je v Praze nějaká specializovaná rybárna? Skvělého specializovaného :-) řezníka znám, ale přes ryby nic podobného :-) To by skoro byl námět na článek....
[2] (Mánek ) Vloženo 09.01.2007, 08:32:13
Flo, zatím se v Praze neorientuji tak, jak bych chtěl. Ale slibuji, že se to spraví! Pro brňáky námět mám: Rybárna u Šopíka. :-).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)