Hrachová polévka s kapřím mlíčím
Výtečná krémová a sytá polévka, která potěší všechny smysly. Krásná na pohled a stejně krásně pohladí i v bříšku.
Ingredience:
250 g loupaného hrachu,
mlíčí ze 3 kaprů,
1 malý celer,
10 dkg másla,
0,5 dcl sladké smetany,
2 žloutky,
sůl,
pepř,
muškátový oříšek,
osmažené kostičky housky nebo chleba,
na ozdobu kysaná smetana (nemusí být).
Příprava:
Hrách namočíme na dvě hodiny do 1 litru studené vody. Mezitím očistíme celer a dáme jej uvařit zvlášť v osolené vodě. Celer vyjmeme, nakrájíme na kostky a vývar přidáme k hrachu, který uvaříme do měkka.
Mlíčí osolíme a z obou stran osmažíme na polovině másla. Nasekáme nadrobno a s celerem vložíme do hrachové polévky. Povaříme dalších 10 minut, přepasírujeme přes síto nebo rozmixujeme, přidáme zbytek másla, sladkou smetanu a ochutíme solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Přivedeme k varu, odstavíme a všleháme žloutky. Polévku podáváme s osmaženou houstičkou a zdobíme kysanou smetanou.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)