Nálev na kyselé ryby
Marinováním nakyselo ryby nejen konzervujeme, ale zbavíme je drobných kostí, které v nálevu změknou. Lze je konzumovat přímo, ale získáme také skvělý polotovar pro výrobu dalších pochoutek, jako salátů, zavináčů., aspiků, a podobných dobrot.
Ingredience:
1 l octa 8%,
1 l vody,
0,3 l olivového (nebo slunečnicového) oleje,
4 větší cibule,
2 mrkve,
bobkový list,
celé nové koření,
celý pepř,
hořčičné semínko,
sůl,
mletý cukr.
Příprava:
Bobkový list, nové koření, pepř a hořčičné semínko vložíme do nádoby, přidáme olej, zalijeme vodou a svaříme 10 minut od počátku varu. Přilijeme ocet, dochutíme solí a cukrem, promícháme a necháme řádně vychladit. Cibuli a mrkev nakrájíme na tenká kolečka, spaříme vařící vodou a prokládáme jimi vrstvy nakládaných ryb.
7.02.2007 • rubrika: Omáčky, dipy, zálivky, marinády, koření •
permalink
Komentáře
[1] (Jana ) Vloženo 30.10.2007, 08:37:01
Prosbička - kolik na toto množství soli a cukru? Ono je to totiž dost důležité. Když se např. nakládají okurky, tak poměr cukru a soli je v podstatě téměř rozhodující pro výsledek. Díky. J..
[2]bez oleje (Carol - Mail ) Vloženo 19.03.2008, 07:25:39
K tomuto nálevu,jen chci napsat,že pokud se bude jednat o ryby smažené v trojobalu vynechte olej,já to neudělala a ryby byle přílíš přeolejované..
Všechna pole jsou nepovinná.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)