Siven na másle
Siven patří mezi příbuzné našeho pstruha. Jako všechny lososovité ryby má velmi chutné maso s malým množstvím kostí. Při jeho úpravě se raději řídíme pravidlem "méně znamená více", abychom chuť a vůni ryby zachovali v co největší míře a zbytečně ji nepřebili chutí a vůní koření.
Ingredience:
4 siveni,
šťáva z 1 citronu,
8 měsíčků citronu,
sůl,
máslo,
hladká mouka.
Příprava:
Vykuchané, omyté a osušené ryby nařízneme na obou bocích třemi příčnými zářezy, pokapeme citronem, osolíme a necháme 30 minut marinovat. Poté je lehce poprášíme moukou, vložíme do pekáče, jehož dno jsme pokryli plátky másla a ryby pokryjeme dalšími plátky másla. Vložíme do trouby rozpálené na 180°C a necháme 10 minut péct. Poté ryby obrátíme a dalších 10 minut opečeme i z druhé strany. Přeložíme na nahřáté talíře, ozdobíme měsíčky citronu a plátkem citronového másla. Podáváme s vařenými bramborami, nebo hranolky.
Doporučení: Na dno pekáče je vhodné zhotovit rošt z křížem položených špejlí, abychom zabránili přichycení ryb.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)