Tartar s tresky
Variací na téma tatarský biftek je mnoho a není každá pouze s hovězí svíčkové. Poté, co se ve světě rozšířila obliba sushi a sashimi, se začaly dělat experimenty i s rybím masem, zpracovaným podobně jako tatarský biftek. Nebojte se toho, výsledek stojí za to a navíc to tolik netrhá kapsu!
Ingredience (pro 1 porci):
100 g filé z tresky (chlazené, lze však použít i mražené na moři, bez přídavku vody),
1/4 oloupaného jablka,
1 malý stroužek česneku,
1 malá červená cibule,
citronová šťáva,
1 lžička balsamického octa,
1 lžíce olivového oleje,
1 žloutek,
sůl,
pepř,
1/2 lžičky najemno nasekané dobromysli (oregano, případně 1 špetka sušeného),
1 lžička najemno nasekané pažitky (případně 2 špetky sušené).
Příprava:
Filé z tresky nasekáme najemno – nemeleme! Jablko nakrájíme na velmi drobné kostičky a přidáme k usekané tresce. Zakapeme citronovou šťávou a promícháme, aby jablko nezhnědlo. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno a přidáme k rybě. Vložíme žloutek, bylinky, pepř, zalijeme balsamikem a olejem, dochutíme solí a řádně promícháme. Dáme na 30 minut vychladit do lednice, aby se chuti spojily. Mezitím dorůžova usmažíme topinky, se kterými pak tatar podáváme.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)