Bešamel originál
Bešamelová omáčka má v kuchyni své neodmyslitelné místo. Je základem pro zhotovení mnohých omáček a používá se při zapékání na zalití zapékaných pokrmů. Správně připravená bešamelová omáčka výrazně ovlivňuje výslednou chuť pokrmů, ve kterých je použita.
Ingredience:
1 mrkev,
1 cibule,
6 dkg másla,
2 hřebíčky,
1 bobkový list,
1 lžička nasekané zelené petrželky,
2 lžíce hladké mouky,
3/8 l mléka nebo smetany,
sůl.
Příprava:
Očištěnou mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do rendlíku, ve kterém jsme rozpustili máslo. Přidáme hřebíčky, bobkový list, lžičku petrželky a zpěníme. Zaprášíme moukou a usmažíme světlou jíšku. Zalejeme mlékem nebo smetanou, přisolíme a povaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Omáčku přecedíme.
Pokud bešamel chceme použít při zapékání, můžeme do omáčky vmíchat ještě jednu lžičku sekané petrželky.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)