Dušený losos s orientální omáčkou a plněnou omeletou
Dušená ryba, doplněná vhodnou studenou nebo teplou omáčkou, je nejen dietní, ale i velmi chutná. Příprava dušením je jednoduchá a rychlá, proto se hodí hlavně tehdy, kdy není času právě nazbyt.
Ingredience:
4 lososí steaky,
4 vejce,
1 cibule,
sterilované červené zelí,
4 sladkokyselé okurky,
sůl,
pepř,
4 kuličky nového koření,
snítka bazalky,
olej.
Na omáčku:
2 stroužky utřeného česneku,
1 větší cibule,
2-3 lžíce olivového oleje,
1 dcl vody,
1 lžička hořčice,
2 lžičky rajského protlaku,
1 lžička curry,
½ lžičky kurkumy,
½ lžičky strouhaného čerstvého zázvoru,
1 lžička worchesteru,
1 lžička citronové šťávy,
4 citronové řezy,
2 dcl kysané smetany,
1 žloutek,
sůl.
Příprava:
Rybí porce osolíme, opepříme a vložíme na pařáček do kastrolu s trochou vody, do které jsme přidali bazalku a nové koření. Přikryjeme poklicí a na středním ohni dusíme v páře 20 minut.
Mezitím si připravíme omáčku. Cibuli nakrájíme na proužky, česnek prolisujeme nebo nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem orestujeme za stálého míchání cca 2 minuty do skleněna. Přilijeme vodu, přidáme zázvor, curry, kurkumu, worchester, hořčici a dusíme cca 5 minut. Do smetany vmícháme žloutek, citronovou šťávu, rajský protlak a přidáme do dušeniny. Dobře promícháme a prohřejeme.
Postupně po jednom rozšleháme vejce, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme trošku oleje, na každé vejce dáme 1/4 nasekané cibule, orestujeme ji do sklovita a zalijeme vejcem. Usmažíme omeletu, kterou naplníme odkapaným zelím.
Na talíře položíme ke každé porci ryby jednu omeletu, rybu přelijeme teplou omáčkou a ozdobíme okurkou.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)