Opičí chleba (Monkey Bread)
Zaujal mě název opičí chleba. Odkud se tenhle název vzal se přesně neví, ale pravděpodobně je odvozený od toho, jak se jí. Lidé si sednou kolem talíře a trhají si kousky akorát do pusy. Prostě je to takové .......no, jak se to jenom řekne.....lidské unpretentious (skromné, nenáročné jídlo).
Ingredience:
14g kvasnic (sušené),
60g másla,
1 hrnek mléka,
½ hrnku pískového cukru,
4-5 hrnků mouky,
1 vejce,
na namáčení:
125g másla,
90g dark soft brown cukr (nebo bílý a skořice),
½ hrnku hrozinek (nebo oříšků nebo obojího).
Příprava:
Do kastrolku dáme 60 g másla, mléko a cukr a hřejeme dokud se máslo a cukr nerozpustí. Mléko musí zůstat jen teplé. Je-li moc horké, necháme chvíli zchladit.
Do mísy dáme 4 hrnky mouky, přidáme kvasnice a vejce. Pomalu vmícháme mléko. Po pořádném promíchání přidáváme zbytek mouky tak, aby vzniklo vláčné těsto, které uhněteme na pomoučeném vále. Necháme vykynout.
Uděláme si namáčecí roztok: v menším kastrolku rozpustíme máslo, přidáme cukr a zamícháme. Když je cukr rozpuštěný, přidáme hrozinky.
Hlubokou formu (třeba bábovku) vymažeme máslem.
Když je těsto vykynuté, bereme kousky těsta, z kterého uděláme kuličku (asi jako golfový míček), namočíme v máslovém roztoku a dáme do formy. Takto pokračujeme (asi jako buchty na pekáč). Když je dno plné, pokračujeme v druhé řadě. Popřípadě třetí, asi do 3/4 formyalign="justify">Necháme ještě vykynout. Předehřejeme troubu na 190°C a pečeme 10 minut, potom na 180°C dalších 30-35 minut. Uděláme zkoušku špejlí, je-li upečený. Po vytažení z trouby necháme asi 10 minut odpočinout než 'chléb' obrátíme na talíř.
Servírujeme nakrájené nebo oddělujeme po kouskách. A od tohodle odtrhování prý má tato buchta svůj název opičí chleba.
TIP: Po vypracovní těsta dáme mísu s těstem do mikrovlnky a každých 10 minut zapneme na 30 vteřin na 20% výkonu MW. Vykynuti se tim o mnoho urychlí.
[1] (Viky ) Vloženo 02.05.2007, 18:22:29
Ouuu, to je nádhera! Už aby byl víkend!! Už se vidím, jak s maminkou "opičíme" nad tímhle chlebíkem :-).
[2] (Viky ) Vloženo 02.05.2007, 18:23:58
Mimochodem, co se zbytkem té namáčecí směsi? Můžu jí polít chlebík? Nebo by pak byl moc vlhký?.
[3]Viky, (possum ) Vloženo 03.05.2007, 12:25:32
jelikoz jsem ho po moooc dlouhe dobe delala v utery, muzu ti rict, ze namaceci smes akorat vyjde. Je dobre pouzit lzicku a kulicku vytahovat (a otacet ve smesi)lzickou. Mozna ti zbydou nejake hrozinky, ty pak (se zbytkem)muzes dat nahoru (polit). :-).
[4]Díky :) (Viky ) Vloženo 03.05.2007, 21:13:41
Díky za radu. Bože bože, já se toho víkendu snad ani nedočkám?! :-P.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)