Mořský jazyk s mandlemi
Tato na první pohled nevzhledná plochá ryba se na talíři mění ve skvost. Výtečné maso, žádné kosti, prostě kulinářský ideál. Nenechte se odradit poněkud vyšší cenou, opravdu stojí za to ji ochutnat. Přiznávám, v popisované úpravě jsem ji ještě nezkoušel, ale použité ingredience napovídají mnohé.
Ingredience:
4 filety mořského jazyka,
60 g strouhaných mandlí,
2 lžíce pšeničných klíčků,
4 lžíce hladké mouky,
1 lžíce octa,
1 lžíce olivového oleje,
400 g listového špenátu,
2 jablka pokrájená na dílky,
1 nastrouhaná mrkev,
sůl,
pepř,
2 bílky.
Příprava:
Předehřejeme troubu na 200 °C. Na jednom talíři promícháme mandle s klíčky, na druhém mouku se 1/4 lžičkou soli a pepřem. Bílky rozšleháme. Filety obalíme nejprve v moučné směsi, potom v bílcích a nakonec v mandlích. Na plechu vyloženém papírem na pečení pečeme v troubě 12 minut.
Smícháme ocet se 1/4 lžičky soli a pepřem a vše rozšleháme s olejem. Špenát spolu s dílky jablek a strouhanou mrkví prohříváme na lžíci připravené omáčky, dokud se špenát nesvaří. Mořský jazyk podáváme s dušenou rýží smíchanou se zbylým nálevem a obložíme plátky citrónu.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)