Pečený kapr v hlívovém kabátku
Tato kombinace se mi nadmíru povedla! Musím si ji pochválit, protože přece jenom nejlíp se umí člověk pochválit sám. Filet z kapříka čekal již dva dny na svůj osud a stále ne a ne doladit tu představu, která tam někde uvnitř v hlavě byla. Až najednou, včera večer...ŠUP!!! A bylo to tam.
Ingredience:
600 g kapřího filetu,
250 g hlívy ústřičné,
100 g krájeného paprikového salámu,
4 vejce,
1 citron,
směs 1:1 strouhanky a drcených kukuřičných lupínků,
majoránka,
sůl,
pepř,
2 lžíce oleje,
8 brambor.
Příprava:
Filet rozdělíme na čtyři porce, osolíme, opepříme a polijeme citronovou šťávou. Maso promneme a necháme marinovat. Porce chvílemi obrátíme, aby byly naloženy stejnoměrně.
Mezitím dáme do mísy vejce, nadrobno nakrájený salám a hlívu, okořeníme majoránkou, solí a pepřem, přisypeme 4 lžíce směsi strouhanky s lupínky a vypracujeme. Pokud je masa řídká, přidáváme strouhankovou směs, až dosáhneme takové koenzistence, která již téměř nebude lepit. Oloupeme brambory a nakrájíme je na plátky.
Osušíme porce kapra a obalíme hlívovo-salámovou směsí. Do pekáče dáme olej, vložíme obaleného kapra, obložíme plátky osolených brambor, zalijeme trochou vody a přiklopené pečeme při 180°C dvacet minut. Poté maso i brambory přelijeme výpekem a dáme již odkryté dopéct ještě 10 minut.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)