Dýňovo-sýrový chowder
Knížka "Nadívaný pštros" (anglicko-český výkladový slovník kulinářských kuriozit) má pro nás tohle poučení: "Kotel (cauldron) rybí polévky (chowder) má ohromné množství kalorií (calories)". V této krátké větě jsou obsaženy hned tři kulinářské výrazy, které mají svůj původ v latinském calerem (být horký). Dále nám vysvětluje, jak z latinského calidarium přes francouzký cauderon, později chaudiere, vznikl v polovině 18 století anglický název chowder. Chowder byla původně polévka z ryb nebo škeblí, hustá a dělaná s mlékem. Dnes se název chowder někdy používá na jakoukoliv hustou (calorickou) polévku. Ačkoliv – tahle a kalorická??? Vždyť dýně je zelenina, sýr je zdravý...... :-)
Ingredience:
2 plátky slaniny (pokrájené),
1/2 pórku (nakrájeného),
500 g dýně (nakrájené),
2 hrnky vývaru,
1 hrnek Cheddar sýru (nastrouhaného),
1 hrnek mléka,
1 PL pažitky (nastříhané),
sůl,
pepř,
na ozdobu:
kyselá smetana a snítka pažitky.
Příprava:
Slaninu a pórek dáme do nádoby vhodné pro mikrovlnku (2 l) a vlníme asi 2-3 minuty. Přidáme dýni a vývar a vlníme 10-15 minut do změknutí dýně. Rozmiksujeme do hladka, přidáme sýr, mléko a pažitku a vlníme 2-3 minuty. Dochutíme a servírujeme ozdobené kyselou smetanou a snítkou pažitky.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)