Plněné rybí kuličky ve voňavé omáčce
Na první pohled to sice vypadá složitě a jako velká piplačka, ale opak je pravdou. Ostatně, není nikde napsáno, že to musí být kuličky. Pokud budete tvarovat karbanátky, určitě se na chuti nic nezmění. A mimochodem: Tohle budou jíst i děti, do kterých by jste jinak rybu nedostali!
Ingredience:
Rybí kuličky:
400 g filé z tresky,
100 g koktejlových krevet,
2 vejce,
strouhanka,
pepř,
sůl,
bazalka,
olej na smažení.
Omáčka:
5 dcl hovězího vývaru,
1,5 dcl smetany ke šlehání,
500 g rajčatového pyré,
1 lžička sušené bazalky,
2 lžíce hladké mouky,
5 dkg másla,
½ lžičky mleté skořice,
šťáva z ½ citronu,
cukr,
sůl.
Příprava:
Filé pomeleme nebo najemno usekáme, přidáme vejce, rozemnutou bazalku, dochutíme solí a pepřem. Vypracujeme sekaninku, kterou trochu zahustíme strouhankou. Ze sekaninky tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, do každé vtlačíme jednu až dvě krevetky, uzavřeme a vytvarujeme dokulata. Kuličky obalíme ve strouhance a na oleji osmažíme dozlatova.
V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a lehce osmažíme na světlou jíšku. Poté přilijeme smetanu a vymícháme bešamel. Zalijeme vařícím vývarem, ve kterém jsme chvíli povařili bazalku, přidáme rajčatové pyré, citronovou šťávu a skořici . Dochutíme solí, případně cukrem a za stálého míchání pět minut povaříme. Poté stáhneme plamen na minimum, vložíme rybí kuličky a chvíli prohřejeme. Podáváme s rýží nebo těstovinami, hodí se i kynutý knedlík.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)