Závitky z lína se šunkou a chřestem
Takto připravenou rybu můžeme též podávat jako překrm s plátkem opečené bagety nebo toustového chleba.
Ingredience:
1,8 kg lína,
20 dkg dušené šunky,
15 dkg chřestu,
sůl,
15 dkg másla,
hladká mouka,
1 dcl bílého vína,
estragon.
Příprava:
Lína zbavíme šupin (šupiny jsou hluboko vrostlé, proto pevně drží) a vykucháme, případně nejdříve vykucháme a potom stáhneme z kůže.. Nakrojíme podél hřbetu až k páteři a seřízneme opatrně po žebrech čistá filátka. Filátka rozdělíme na čtyři porce, osolíme, na každou porci položíme dva plátky šunky, jeden chřest, zavineme a spíchneme jehlou. Závitky obalíme v mouce, opečeme ze všech stran na másle, podlijeme vínem a dáme na 10 minut podusit do trouby. Hotovou rybu vyjmeme, uchováme v teple a omáčku svaříme do požadované hustoty.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)