Cejn na bílém víně
Cejni jsou sice poměrně opomíjenou rybou, dá se dokonce říci, že mnohými rybáři rybou přímo opovrhovanou, hlavně pro velké množství drobných mezisvalových kůstek, tzv. vidliček, přesto se i z nich dají připravit nečekané dobroty.
Ingredience:
8 malých porcí cejna,
2 dl bílého vína,
1/8 I smetany,
80 g másla,
30 g hladké mouky,
libeček,
strouhanka,
pepř,
sůl.
Příprava:
Porce cejna narovnáme do vymazané ohnivzdorné misky. Osolíme je, opepříme, zalijeme vínem a posypeme nadrobno nakrájeným libečkem nebo celerovou natí. Misku přiklopíme a pečeme v dobře vyhřáté troubě 10 – 15 minut. Z poloviny másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji smetanou a šťávou z pečeného cejna. Povaříme, až je omáčka krémovitě hustá. Nalijeme ji na cejna, posypeme strouhankou, poklademe vločkami másla a zapečeme v troubě nebo pod grilem.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)