Plněná mořská štika
Plněné filé z mořské štiky s křupavou krustičkou a bramborovou kaší se ukázalo být výtečnou kombinací. Nejsem sice velkým příznivcem této ryby, nicméně v zamyšlení se mi podařilo místo po filetách z tresky sáhnout po filetách z hejka. Na svůj omyl jsem přišel až doma, tak jsem se pokusil najít řešení, kterým bych si jej alespoň částečně zpříjemnil. Kupodivu se mi to touto úpravou docela podařilo.
Ingredience:
4 filé z mořské štiky (cca 800 g),
100 g kuřecích jater,
100 g anglické slaniny,
4 vejce,
citronová šťáva,
200 g rozpuštěného másla,
100 g strouhaného eidamu,
100 g strouhanky,
100 g drcených kukuřičných lupínků,
provensálské bylinky,
sůl,
směs drcených barevných pepřů.
Příprava:
Rybu pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a vetřeme do ní provensálské bylinky. Necháme odležet a mezitím na pánvi osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme na kostičky nakrájená játra a orestujeme. Stáhneme teplotu, přimícháme vejce, osolíme, opepříme a necháme vajíčka srazit na řídkou hmotu. Do vaječiny vmícháme polovinu sýra a hmotu rozložíme na rybí filé vložené do zapékací misky nebo pekáčku. Posypeme směsí strouhanky, drcených lupínků a zbytku sýra, pokapeme rozpuštěným máslem a zapečeme 25 minut při teplotě 180°C. Podáváme s bramborovou kaší.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)