Zapečený hejk a papriky s parmazánovým krémem
Velmi mne zaujal recept od Šárky na její pečené papriky s parmazánovým krémem. Protože jsem se právě chystal na nákup, přikoupil jsem tedy papriky i parmazán a pustil se do vyzkoušení tohoto zajímavého nápadu. Pochopitelně, že jako "příloha" k této delikatesní paprikové pochoutce byla zvolena ryba a protože mi ještě zůstaly nějaké "nezužitkované" filety z mořské štiky i zapékací sýrová směs, kterou jsem použil v tomto receptu, jen jsem trošku poupravil náplň ryby a přidal ji do zapékací misky k paprikám. Výsledek? SKVĚLÉ, SKVĚLÉ, SKVĚLÉ!!! Šárko, díky!
Ingredience (pro jednu osobu):
1 filé z mořské štiky (hejka) cca 150 g,
1 až 2 silnostěnné papriky,
150 g tučné kysané smetany,
5 g šunky,
2 až 4 plátky anglické slaniny,
1 vejce,
sůl,
citronová šťáva,
čerstvě mletá směs barevných pepřů,
rozmarýn,
bazalka,
nasekaná cibulová nať nebo pažitka,
olivový olej,
2 lžíce směsi strouhanky a drcených kukuřičných lupínků,
1 lžíce strouhaného eidamu 30%.
Příprava:
Filé osušíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a vetřeme mletý pepř. Necháme chvíli odležet a mezitím podélně rozpůlíme papriky, vyčistíme je od žeber a semínek a připravíme si parmazánový krém.
V misce smícháme kysanou smetanu s vejcem a parmazánem, přidáme po špetce bylinek a opepříme. Ze šunky si ponecháme jedno nebo dvě kolečka, zbytek nasekáme nadrobno a přimícháme do krému.
Na filé položíme odloženou šunku a pokryjeme směsí strouhanky, drcených kukuřičných lupínků a nastrouhaného eidamu.
Do zapékací misky nalijeme na dno trochu olivového oleje, vložíme filé, obložíme půlkami paprik tak,aby pevně stály dutinami nahoru a naplníme je do dvou třetin parmazánovým krémem. Na krém položíme do každé poloviny papriky plátek slaniny a dáme nepřikryté péct na 40 minut do trouby vyhřáté na 180°C.
[1]Díky ;) (Dolce_Vita - Mail - WWW) Vloženo 21.08.2007, 11:57:11
Postaví-li se k vaření muž, získá každá receptura nový šmrnc :-) Tyhle papriky jsou báječné i studené. Jejich nevýhodou je ovšem to, že málokdy stačí vychladnout. Díky Mánku ;).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)