Filé se zeleninou
Na tento recept lze použít filé z libovolné ryby, ať již mořské, nebo sladkovodní. Rozepsán je na jednu porci, upravit jej pro více osob musí každý sám. Někdo rád víc rýže, jiný rád míň zeleniny, nerad bych proto, aby vám pak zůstal kastrol rýže nebo kbelík toho zeleného! :-D
Ingredience:
1 rybí filet,
¼ sklenice rýže,
½ nakrájené nebo nastrouhané mrkve,
½ nakrájené nebo nastrouhané cukety,
25 g pórku nakrájeného na pásky,
25 g mladých kukuřiček,
¼ sklenice bujónu (rybí nebo kuřecí),
½ lžíce tuku,
1 lžíce bílého vína,
1 lžíce smetany,
½ lžíce nasekané pažitky,
sůl,
pepř.
Příprava:
Připravíme dušenou nebo vařenou rýži. Zeleninu mimo pažitku uvaříme v bujónu doměkka, bujón přecedíme a dáme bokem. Usmažíme rybu na tuku 3-4 minuty z každé strany dorůžova. Na ohřáté talíře naservírujeme rýži, nahoru položíme rybu a na ni upravíme zeleninu. Uchováme v teple. Do šťávy po smažení ryby vlijeme bujón a víno a redukujeme na silném ohni do poloviny obsahu. Přidáme smetanu, polovinu pažitky, sůl a pepř. Provaříme, přelijeme rybu a posypeme zbylou pažitkou.
[1] (verča - Mail ) Vloženo 21.10.2007, 13:46:12
hm, to zní dobře, ryby jsou zdravé, určitě vyzkouším.
[2]Verčo, (Mánek - WWW) Vloženo 23.10.2007, 11:40:59
nejen zdravé, tohle má být dokonce i dietní! :-).
[3] (felixa - WWW) Vloženo 01.11.2007, 12:58:55
Tak tohle se mi moc líbí, netušila jsem, že se k rybě hodí také rýže :-).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)