Zapečené sardinky se žampiony
Sardinky... Každoročně jsou jich uloveny statisíce tun a přesto – pokud nepočítáme konzervy – jsou u nás stále ještě nedostatkovým zbožím. Na pultech je běžně nenajdete, ale přesto se tu a tam objeví alespoň mražené. Pochopitelně, lepší jsou chlazené, jenže ty jsou pro běžného milovníka ryb opravdu VIP zbožím.
Tip: vždy k dostání v MAKRU.
Ingredience:
250 g na plátky nakrájených žampionů,
2 lžíce nasekané zelené petrželky,
2 nasekané stroužky česneku,
12 čerstvých sardinek,
4 silnostěnné papriky,
citronová šťáva,
100 g másla,
mletý pepř,
2 cibule,
sůl
Popis přípravy:
Sardinkám odřízneme hlavy, uvnitř je řádně vymyjeme a osušíme. Pokud jsme použili celé sardinky, položíme je rozevřeným břichem na pracovní desku a lehkým tlakem palce po celé délce páteře uvolníme kosti od masa. Uvolněnou páteř vytrhneme od hlavy k ocasu. Vzniklá filátka osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli nakrájíme na plátky, polovinou vyložíme dno vymazané zapékací misky, na ně uložíme polovinu množství na proužky krájených paprik a žampionových plátků, posypeme polovinou petrželky, přidáme česnek, osolíme, opepříme a poklademe plátky másla z poloviny množství. Filátka ze sardinek položíme na rajčata a na ně položíme kolečka natenko nakrájené cibule. Nahoru rozložíme zbylé papriky a žampiony, posypeme petrželkou, osolíme, opepříme a poklademe zbytkem cibule. Nahoru dáme zbytek másla nakrájeného na plátky. Přikryté pečeme 20 minut při 180°C.
[1] (Bali - WWW) Vloženo 22.11.2007, 22:05:28
sardinky mají třeba v Seafoodu a občas i v Tescu a dalších supermarketech. Ve Francii se dají koupit i filety, ale celá sardinka je chutnější.Nejradši je máme jen tak posypané hrubou mořskou solí a ogrilované..
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)