Tvrdý suchar – ovocný chlebíček
Bez tohoto cukroví si naše rodina nedokáže představit vánoční svátky. Recept je od mé babičky, která jej podědila bůhví od koho, ale od mala, co se pamatuji, se na Vánoce vždycky pekl nejméně ze tří dávek. Můj otec z vánočního cukroví odmítal jíst cokoliv jiného a většinou se muselo ještě připékat, aby byl nějaký i na Silvestra. Vyžadovaly jej i návštěvy, které ochutnaly a tak se postupem doby naše vánoční pečení zredukovalo ze spousty druhů pouze na vanilkové rohlíčky, ořechové linecké a právě tento chlebíček. Protože se musí pár dní odležet (nebo alespoň tak to stojí v receptu), je právě čas začít péct!
Ingredience:
4 vejce,
30 dkg mletého cukru,
28 dkg vlašských ořechů,
5 dkg fíků,
5 dkg datlí,
5 dkg kandovaného ovoce,
5 dkg rozinek,
10 dkg hořké čokolády,
hladká mouka,
1/2 prášku do pečiva,
1 citron,
1 lžička kakaa
rozšlehaný bílek na potření
Příprava:
4 vejce vyšleháme do pěny s 30 dkg mletého cukru, přidáme šťávu a kůru z jednoho citronu, trochu kakaa na barvu a opět ušleháme. Do směsi nasypeme 28 dkg nakrájených ořechů, 5 dkg nakrájených fíků, 5 dkg nakrájených datlí, 5 dkg nakrájeného kandovaného ovoce (nahrazujeme dnes různým sušeným), 5 dkg překrájených rozinek, na malé kostičky nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou hořkou čokoládu, 1/2 prášku do pečiva, 10 dkg hladké mouky a promícháme.
Postupně přidáváme mouku do doby, než se vytvoří husté těsto, ze kterého na pomoučeném vále vyválíme válečky, položíme na pečící papír, potřeme rozšlehaným bílkem a v mírné troubě pečeme dorůžova. Je dobře nechat chlebíček uležet alespoň 14 dní v chladu. Podáváme jej nakrájený na tenké plátky.
[1]chlebíček (Anna - Mail ) Vloženo 27.11.2007, 10:29:54
souhlasím,dělám také ale ještě s anýzem. výborné.
[2]S anýzem? (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 27.11.2007, 12:42:19
Beztak se bude ještě dodělávat, tak jednu várku zkusím obohatit. :-)
Díky!
.
[3] (muso ) Vloženo 18.12.2007, 15:57:56
Hotovo, upečeno, ještě vlažné, ale už jsem si trochu nakrájela, mnami to je dobrůtka, ale honem schovat, ještě týden musí vydržet.
[4]Naozaj vyborne (gaburiatko ) Vloženo 07.07.2009, 19:41:39
Manek, mas obrovsku pochvalu, uz davno ma nieco nenadchlo ako toto. Ale priznam sa, namiesto 15 dkg datli som dala 15 dkg susenych sliviek. Namiesto 15 dkg susenych fig som dala 15 dkg susenych marhul a namiesto 15 dkg kandizovaneho ovocia som dala 15 dkg zmesi susenych brusnic a hrozienok v pomere 1:1. Delikatesa !!! NEviem, aky je original s figami a datlami, ale marhule a slivky tomu davali kyslastu, sviezu chut. Kombinacia citronovej kory a vlasskych orechov mi propominala Vianoce......Nadherny recept.
Dakujem.
.
[5]So spaldovou mukou (gaburiatko ) Vloženo 09.07.2009, 10:26:01
Manku, tak som to dnes hned musela zopakovat, kedze som nemala citron, utekala som do obchodu, ale ked som zistila, ze uz nemam hladku muku, tak som uz bola leniva a nahradila som ju spaldovou hladkou mukou. Na chuti to vobec neubralo, takze ak bude niekto chceit zdravsiu alternativu, odporucam spaldovu muku :) joj, straaasne dobre to je..
[6]Gaburiatko, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 09.07.2009, 15:29:09
jak říkám, u nás je to nejoblíbenější vánoční cukroví. I když se tu a tam dělá i mimo vánoční čas. :).
[7] ( ) Vloženo 15.10.2010, 02:47:17
Tak toto cukroví jsem jedla pouze jednou od mé bývalé kolegyně, která tomu říkala svatojánský chlebíček. A za celých dvacet let jsem se k receptu nedostala, přestože na netu jsem právě toto cukroví hledala nejméně 5 let. Moc díky :-) Andulka.
[8] (Heňa ) Vloženo 30.11.2010, 18:03:38
proim, kolko davok mate na tom plechu na obrazku? dakujem.
[9]Heňa, (Mánek ) Vloženo 30.11.2010, 22:27:09
je to pouze jedna dávka.
Děkuji za návštěvu!
.
[10] (Heňa ) Vloženo 02.12.2010, 13:14:16
Dakujem velmi pekne za recept. Kedze sme doma vsetci na diete, dala som celozrnnu muku, susene slivky, brusnice, kandiz.pomaranc a kandiz.citron...to ovocie bolo namocene s trochou rumu a do cesta som pridala rumovu aromu. skoro som to cesto zjedla surove:)...teraz som to dopiekla, je to vynikajuce, len neviem, ako sa to da vydrzat, nechat odlezat:)))))))
strasne, strasne dobre
.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)