Golubcy s jeseterem
Myslel jsem si ještě donedávna, že tento recept mám schovaný pouze jako zajímavost, protože jeseter u nás, no co si budeme namlouvat, že... Jenže jak se říká, že "nic není tak horké". Onehdy jsem zašel do Makra a tam se na mě zubili jeseteři hned dva! Že bych tedy zajásal, hrábnul do kešeně a hned si jednoho koupil se říct nedá, ona ta cena přece jenom odovídá tomu, že je to jeseter, ale tím pádem alespoň svitla naděje, že bohdá někdy k realizaci MŮŽE dojít. A naděje přece, jak je všeobecně známo, umírá až poslední!
Ingredience:
500 g jesetera,
200 ml kysané smetany,
4 velké zelné listy,
150 g žampionů,
4 rajčata,
2 cibule,
pepř,
olej,
sůl
Příprava:
Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a žampiony nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji, až cibule zesklovatí. Poté přidáme rajčata, osolíme, opepříme a dusíme do vydušení šťávy. Oprané zelné listy spaříme a zbavíme středového žebra. Maso z jesetera nakrájíme na 8 stejných plátků a jemně je naklepeme hranou ruky. Na každý list položíme jeden plátek z jesetera, navršíme na něj čtvrtinu zeleninové dušeniny, přikryjeme druhým plátkem jesetera a list složíme do tvaru dopisní obálky. Převážeme nití a ze všech stran v kastrole orestujeme na oleji. Podlijeme smetanou, přikryjeme a dusíme za mírné teploty 15 až 20 minut. Golubcy podáváme přelité smetanovou omáčkou a jako přílohu podáváme rýži, těstoviny nebo noky.
[1]tuňák (Dalibor - Mail ) Vloženo 27.05.2011, 09:26:31
marně jsem hledal recepty na ryby jako tuňák bonito nebo claresse neporadíte?.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)