Halibut cheeks
Pokoušel jsem se přeložit název receptu do češtiny s pomocí slovníku, ovšem zdá se mi, že to nebude asi úplně ten nejsprávnější překlad. Vychází mi totiž název "Líčka z halibuta". Pokud bychom opravdu chtěli tento recept připravit pouze z lícního masa této ryby, asi by se cena tohoto pokrmu vyšplhala dost vysoko. K přípravě tohoto receptu ale můžeme použít místo halibuta i maso z hřebenatek (mušle Sv. Jakuba), platýse, ropušnice nebo červeného chňapala.
Ingredience:
1 kg rybího masa nebo masa z mušlí,
1 hrnek červené cibule (nakrájené),
4 stroužky česneku (utřeného),
1-2 rajčata (jemně nakrájená),
4 snítky rozmarýnu,
4 snítky estragonu,
šťáva z 1 citronu,
1/4 KL pepře,
1/4 KL soli
Příprava:
Rybí maso osolíme, opepříme a vetřeme do něj česnek. Necháme 20 minut odležet, potom je vložíme do nádoby vhodné pro mikrovlnku, nahoru rozprostřeme ostatní přísady, zakapeme citronem a vlníme asi 8 minut, nebo dokud není ryba hotová.
[1] (Bali - WWW) Vloženo 17.03.2008, 16:28:12
Mánku, jelikož se v naší kuchařce zmiňuji o líčkách z ďasa, musím vědět jak to vypadá a chutná.Vloni jsem si je tedy uvařila. Na francouzském trhu docela běžná věc, u nás bohužel nikoliv. Měli tam i líčka z rejnoka. Zde se můžeš podívat na foto i ceny:http://olivovakucharka.webgarden.cz...
Tady máš líčka již zakoupená: http://olivovakucharka.webgarden.cz...
a tady na pánvičce: http://olivovakucharka.webgarden.cz...
Byla to velká dobrota. Maso je pevné a chuť velmi jemná, připomínající maso hřebenatek.
Líčka z halibuta (jsem nechutnala)stojí v Americe kolem 35 dolarů/kg.
.
[2]Bali, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 18.03.2008, 08:00:16
no jo, přímořské státy a trh s čerstvými rybami... Já jsem nějak vycházel z toho, že halibutů ubývá a jsou na jejich odlov nějaké kvóty, proto jsem si nebyl jistý tím překladem. A protože už samo maso z halibuta je vyšší cenová skupina, docela by mě zajímala cena pouze těch líček samotných (myslím u nás, ta emerická docela jde, když je to kolem 570.- Kč/kg). To už asi bude pálka pomalu na úrovni kaviáru.
Ale jinak souhlas, že to musela být pochoutka, protože i maso z líček našeho kapra (i jiné ryby, ostatně i jiných živočichů) je nejchutnější z celé ryby. Jenom je to tak malý kousek, že by člověk těch kaprů potřeboval vagon. Oni už i kanibalové věděli, proč to nejlepší (hlavu) obírá jejich náčelník!!! :-D
.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)