Pečený kapr s nivovou náplní
Můj spolubydlící mi donesl kapra, dárek od jeho dědečka. Tak jsem se opět jednou dopracoval k rybě a budeme se chvíli opět věnovat rybím receptům. Dnešní úprava je výsledkem celodenního uvažování nad tím, co s tím kaprem jenom bude. Výsledek byl výborný a hodný následování!
Ingredience:
2 kapří podkovy cca 20 mm silné,
50 g krájeného Poličanu (pikantní verze) nebo šunky,
½ cibule nakrájené najemno,
2 lžíce mandlových plátků,
8 plátků anglické slaniny,
50 g strouhané Nivy,
1 stroužek česneku,
2 lžíce sádla,
1 vejce,
sůl
Příprava:
Kapří porce osolíme a necháme 10 minut odležet.
Vždy čtyři plátky slaniny přeložíme podélně přes sebe
a na ně položíme odleželé rybí porce.
Okraje slaniny přeložíme dovnitř rybích podkůvek,
zapékací mísu vymažeme 1 lžící sádla a podkovy do ní přeložíme.
Do mísy dáme žloutek, nastrouhanou Nivu (výhodně tak zužitkujeme i kůrku sýra), prolisovaný česnek, nadrobno nakrájený Poličan a cibuli, mandlové plátky a sníh z bílku. Vše lehce promícháme
a směsí naplníme kapří podkovy.
Na každou položíme ½ lžíce sádla
a pečeme ve vyhřáté troubě do zrůžovění povrchu (cca 20 minut) při teplotě 180°C. Během pečení přeléváme výpekem. Podáváme s jakoukoliv bramborovou přílohou podle své volby.
[1] (Lorrain - Mail - WWW) Vloženo 16.05.2008, 11:03:10
Vypadá to báječně, jen mám dotaz. Nedá se to sádlo něčím nahradit? Já totiž sádlo nepozřu.-(.
[2]Lorr, (Miska12 - Mail ) Vloženo 16.05.2008, 20:32:35
klidně si použij máslo, slunečnicový nebo olivový olej, prostě to, o ti hovne. Mě hovne sádlo. Dieta, která je prověřená generacemi našich předků... :-D.
[3]Miska12 (Lorrain - Mail - WWW) Vloženo 16.05.2008, 22:20:23
nejde o dietu, mě po sádle bolí žaludek.-( Jinak teda všechno už mám.I prosolenýho kapříka podkůvky...zítra k obědu bude tahle mňamka.Vyfotim.-)).
[4]kapříček (franta - Mail ) Vloženo 18.05.2008, 18:55:45
Měla jsem tu výsadu, že jsem dostala jednu porci ochutnat a musím říct, že je to skutečná delikatesa. Šťouchané brambory se k tomu výborně hodí, škoda, že jsem si k tomu neudělala salátek. Ale vynikající mňamka- Mánečku, děkuju..
[5] (Marcela - Mail ) Vloženo 16.08.2008, 16:34:55
Moc úúúúžasný recept, bylo to opravdu vynikající.
Díky
.
[6]Marcelo, (Mánek - WWW) Vloženo 17.08.2008, 06:08:22
jsem moc rád, že kapřík chutnal! :-).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)