Norský losos po italsku
Zeleninová omáčka, která vznikla s rajčat, cibule a ostatních několika dalších surovin byla vynikající, krásně pikantní a k těstovinám i rybě se vyloženě hodila. Jen se mi zdá, že jí bylo málo, přece jenom suché těstoviny (i když Panzáni nikdy nelepí) špatně lezou krkem... Takže doporučuji trochu přitlačit v množství surovin na omáčku!
Ingredience:
800 g filetů z norského lososa,
2 lžíce nasekané bazalky,
1 velká červená cibule,
3 lžíce olivového oleje,
1 stroužek česneku,
4 vyzrálá rajčata,
20 zelených oliv,
bílý pepř,
sůl
Příprava:
Do osolené vařící vody nasypeme těstoviny a uvaříme je all dente.
Filety z lososa osušíme a osmahneme z obou stran na suché pánvi.
Sejmeme z pánve a z všech stran osolíme a opepříme. Položíme do pekáčku a nasucho v troubě pečeme při teplotě 150°C 15 až 20 minut.
Mezitím si na té samé pánvi rozehřejeme olej, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a dosklovita orestujeme.
K cibuli přihodíme rajčata nakrájená na čtvrtky, olivy, promícháme a necháme chvíli pod poklicí podusit.
Přidáme utřený česnek a podle chuti osolíme a opepříme.
Na nahřátý talíř nalijeme trochu zeleninové omáčky, položíme na ni porci lososa a podáváme s vařenými italskými těstovinami.
[1]Nemám slov... (Libor - Mail - WWW) Vloženo 20.11.2010, 19:15:14
Milý pane Mánku. Musím Vám opět poděkovat. Tento recept je vynikající. Honila mne dnes mlsná a v ledničce byl losos, tak jsem přemýšlel, co s ním. "Nevíš-li co s rybou, koukni k Mánkovi", řekl jsem si a už četl názvy ryb z lososa. Neměl jsem sice norského, ale mám rád italská jídla a tak jsem si rozklikl tento recept. A i když losos nebyl norský, ale obyčejný odněkud z umělého chovu za 70 kaček kilo, papání je to vynikající. Měl jsem veliká rajčata, proto jsem dal oliv hnedle 30 a česneku 5 stroužků, pěkně na plátky, ne mačkaný. A protože jsem neměl bazalku, dokonce ani sušenou, dal jsem oregáno. No a vzpomněl jsem si na své šipkařské dovolené v Itálii, kdy si rád dávám v místních hospůdkách jejich mořské potvory a proto jsem rajčata při dušení podlil půl decinkou bílého italského stolního vína... a papání nemělo chybu. A protože sce miluju italská jídla, ale moc nemusím těstoviny, baštím to jen tak... lososa s dušenými rajčaty a je to opravdu vynikající.
Moc děkuji za skvělý recept a ukládám do oblíbených.
.
[2]Libore, (Mánek ) Vloženo 20.11.2010, 21:41:36
mnohokrát děkuji za slova uznání! :).
[3]A jeje (Klothylda - Mail ) Vloženo 13.09.2011, 15:16:00
Jidlo luxusni, ale z te panve na fotkach bych skutecne blila!!!.
[4]Klotyldo, ( ) Vloženo 13.09.2011, 19:17:58
jak je ctěná libost. Vy byste si na ubytovnu vzala fungl nové nádobí? Já tedy ne. :D.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)