Pečená treska s rajčaty, paprikou a červenou cibulí
Dalším z norských receptů je tato vynikající úprava tresky. Chuť ryby a zeleniny se tu krásně prostoupí a výsledkem je lahoda nejen pro jazyk, ale i pro oko. Je opravdu vidět, že to, co znamená pro českou kuchyni vepřové maso, znamená pro norskou kuchyni treska!
Ingredience:
800 g filetů z tresky,
6 oloupaných rajčat zbavených semínek nakrájených na proužky,
2 červené cibule nakrájené na silnější měsíčky,
1 červená paprika nakrájená na proužky,
1 stroužek česneku nasekaný nadrobno,
1 žlutá paprika nakrájená na proužky,
3 lžičky drobně nasekané petrželky,
3 lžičky nasekané bazalky,
hrubě mletý barevný pepř,
100 ml olivového oleje,
šťáva z 1 citronu,
hrubá sůl
Příprava:
Rajčata nakrojíme křížem na straně odvrácené od stopky...
a na 30 vteřin je ponoříme do vařící vody.
Poté stáhneme slupku a eventuelně vybereme semínka (já to doma nedělám, protože ve výsledku se stejně ztratí a jde víceméně jen o estetický efekt).
Nakrájenou cibuli orestujeme v hlubší pánvi na oleji do sklovita, přidáme proužky papriky a ještě minutu smažíme. Do pánve vložíme nasekaný česnek a pokrájená rajčata, promícháme a přikryté minutu podusíme.
Vmícháme usekanou bazalku a petrželku, osolíme, podle chuti opepříme a směs přeložíme do zapékací nádoby. Rybu potřeme olejem, mírně osolíme, opepříme a položíme na zeleninu v zapékací misce.
Pečeme v troubě předehřáté na 200°C po dobu 10 minut, než je ryba propečená. Hotovou rybu pokapeme citronovou šťávou a podáváme s vařenými brambory nebo dušenou rýží.
[1]Kudla (banan - Mail ) Vloženo 23.07.2008, 09:19:22
Na první fotce mne zaujal ten nůž... Značka, typ? Díky..
[2] (Mánek ) Vloženo 23.07.2008, 09:42:08
Používám nože Fiskars, na obrázku je kuchařský, řada functional form: http://fiskars-online.cz...o?id=360.
[3] (Papaja - WWW) Vloženo 24.07.2008, 08:20:13
Pěkné :-) Já hodně na "vaření" s rajčaty používám rajčata v konzervě - v celku nebo krájená. Je to úplně bez práce a chuť bezva. Vyzkoušela jsem hodně značek, celkem stejné, jen Valfruta mi připadá hodně kyselá - taková by ani čerstvá rajčata nebyla.
Takhle podobně tresku dělám, když má babi na mrazáku. Tu zeleninu dám do pekáče nejdřív na chvilku samotnou do trouby, pak už je to všechno velmi rychle :-)
P.
.
[4]Pokud jde o rajčata, (Michal - Mail - WWW) Vloženo 26.07.2008, 21:17:45
naučil jsem se z Mexické kuchyně toto: když se rajčata šupnou do trouby, 200°C horké a chvíli nechají, slupka se odlupuje taky. Má to trošku jinou chuť, ale nepatně. Ostatně co, život je změna. No a na pekáč se dají dát zároveň i papriky, které krásně zčernají i bez opalování na ohni, a dají se sloupnout.
Lečo už jinak nevařím, přece jen stárnu, žaludek taky a ty slupky s ním dělají pravé divy. A co teprve druhý den...
.
[5] (Mánek - WWW) Vloženo 26.07.2008, 22:21:20
Papajo, abych pravdu řekl, rajčata v konzervě jsem ještě nikdy nezkusil. Asi to budu muset někdy napravit! :-D
Michale, o paprikách to vím od Maňany, ale rajčata, to je pro mě novinka. Příště to zkusím, díky za info!
.
[6]No tedy.. (pekarka - Mail ) Vloženo 03.08.2008, 16:47:39
Tohle vypadá hodně dobře. No, já mám ráda čerstvou zeleninu i když ty šlupky z rajčete taky nemusím. Ale polotovary jsou príma, hlavně když není čerstvá zelenina..
[7]mnaaaaaam (ingrida - Mail ) Vloženo 03.09.2008, 14:24:45
toto je fakt dostdobry recept,a celkom jednoduchy..ja vobec nevjem varit ale toto som vyskusala a mooooc mi tochutilo :}.
[8]Porce (AGK ) Vloženo 29.06.2010, 11:53:22
Chtěl bych se zeptat, na kolik porcí výjde toto jídlo?.
[9]AGK (Mánek ) Vloženo 29.06.2010, 13:28:53
Je to počítané na 4 porce..
[10]Mánek (AGK ) Vloženo 29.06.2010, 14:50:56
Díky:).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)