Dušená směs s lososem, slávkami a chorizo
Opět jeden ze severských receptů na přípravu lososa, tentokrát dušeného spolu se slávkami a klobásou chorizo.
Ingredience:
1000 g slávek jedlých v lasturách,
600 g filetů z lososa,
300 ml rybího nebo drůbežího vývaru,
500 ml vařených bílých fazolí,
1 lžička práškového cukru,
1000 g loupaných rajčat,
4 lžíce olivového oleje,
100 g klobásy chorizo,
6 stroužků česneku,
100 ml bílého vína,
petrželka,
1 cibule,
pepř,
sůl
Příprava:
Slávky dobře očistíme a otevřené vyhodíme. Ve velké a hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme klobásu chorizo nakrájenou na kolečka, cibuli nakrájenou na měsíčky a nadrobno nasekaný česnek. Přilijeme bílé víno a necháme chvíli povařit, aby se objem vína zredukoval na polovinu. Přidáme vývar, rajčata nasekaná nadrobno, cukr a vařené fazole, promícháme a uvedeme do varu. Přidáme slávky, promícháme a přiklopené vaříme. Rybu nakrájíme na vetší kostky, které přidáme do pánve ve chvíli, až jsou všechny slávky otevřené. Promícháme, sejmeme z plotny, osolíme a opepříme. Na talíři posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s čerstvým chlebem.
[1]Slávky... (Papaja - WWW) Vloženo 20.10.2008, 10:27:56
... bych raději přidala až na konec. Jejich úprava bude určitě kratší, než úprava kostek lososa. Jinak z nich budou gumičky....
[2]Papajo, ( ) Vloženo 20.10.2008, 10:32:38
recept jsem osobně nezkoušel, postup je napsaný podle originálu, ale možné to je, nevím....
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)