Čínská směs s lososem a nudlemi
Norská variace na čínskou kuchyni s použitím lososa je vynikající a nemá chybu. Přece jenom se někde ta staletí přípravy ryb musela projevit a tak se v norských receptech suroviny spolu skvěle doplňují. Nejinak je tomu i u tohoto jídla, které je velmi chutné a kdo netuší, že obsahuje rybí maso, ani si toho nevšimne.
Ingredience:
800 g filetů z lososa,
¼ nastrouhaného čínského zelí,
1 lžíce burských oříšků,
1 červená cibule,
1 chilli paprička,
2 jarní cibulka,
200 g nudlí,
2 vejce,
pepř,
olej,
sůl
Marináda:
1 lžíce nastrouhaného zázvoru,
25 ml sójové omáčky,
1 lžíce chilli omáčky,
1 lžíce rybí pasty,
½ limetky
Příprava:
Vymačkáme šťávu z limetky a smícháme s ostatními ingrediencemi na marinádu.
Filety z lososa nakrájíme na kostičky a vmícháme je do marinády.
Nudle uvaříme podle návodu (použil jsem kudrnatou kuřecí polévku, jenom jsem nudle nenechal tak dlouho bobtnat),
zchladíme je studenou vodou. a necháme okapat.
Nyní si nakrájíme všechnu zeleninu, zelí na nudličky, cibuli a chilli papričku nakrájíme na proužky a jarní cibulky nakrájíme zešikma na kroužky.
Lososa vyjmeme z marinády, osolíme, opepříme a orestujeme na rozpálené pánvi s olejem spolu s burskými oříšky. Lososa a oříšky vyjmeme na talíř,
rozšleháme vejce a na stejné pánvi usmažíme jako omeletu. Natrháme ji na větší kousky a přidáme k rybě.
V hlubší pánvi nebo kastrolu orestujeme na troše oleje nakrájené zelí, cibuli, chilli papričku, jarní cibulky a uvařené okapané nudle.
Nudlovou směs přeložíme na nahřáté talíře, do pánve vrátíme lososa s oříšky a omeletou, přelijeme marinádou a prohřejeme.
Rybí směs navršíme na nudle a ihned podáváme.
[1] (akonec - Mail ) Vloženo 25.10.2009, 08:34:28
Skvělé, jako všechny recepty, které jsem od tebe vyzkoušel! Jenom jedna maličkost, možná "Lososa vyjmeme z marinády, osolíme, opepříme", ta marináda je slaná až dost, od sojovky, že by to mohlo stačit..
[2]akonec, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 25.10.2009, 19:36:00
díky. Tohle je originální recept, který jsem dostal z Norska, proto jsem jej zkoušel přesně podle předpisu. Ale je pravdou, že každý má jinak nastavený práh na potřebu slanosti, takže to "osolíme, opepříme..." je indivindi pro každého. :).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)