Sekaný karbanátek s norského lososa s chilli zálivkou a paprikovou rýží
Zásoby lososa se v mé lednici začínají povážlivě ztenčovat a ještě, jak se tak dívám, mi zbývají k vyzkoušení čtyři norské recepty s lososím masem. A to nemluvím o těch několika dalších, ke kterým je předepsán losos uzený! Bohužel, s těmi asi budu muset počkat, dokud si nějakého lososa nepověsím do uďáku sám. Za prvé se setkávám jenom s uzeným plátkovaným lososem a za druhé je to nad moje poměry. Ale tento recept je relativně levný, protože k jeho přípravě můžeme s úspěchem použít i mraženého stříbrného lososa.
Ingredience:
800 g filetů z norského lososa,
3 až 4 lžíce sladké thajské chilli omáčky,
400 ml kysané smetany,
1 lžíce řepkového oleje,
2 zelené papriky,
2 žluté papriky,
bílý pepř,
sůl
vařená nebo dušená rýže
Příprava:
Uvaříme nebo podusíme rýži a přidáme do ní nadrobno nakrájené papriky. Promícháme a necháme papriky v rýži prohřát. Bohužel tuhle část jsem dodržet nemohl pro náhlý nedostatek paprik, proto jsem použil hrášek a mladou cibulku zamíchané hned do rýže.
Zalil jsem vše vodou, osolil, promíchal a dal nepřikryté do trouby zapnuté na 180°C. Dělám tak rýži z toho důvodu, že se nepřipálí, nemusí se hlídat jestli neutíká a podobně.
Filety nakrájíme na kousky a nahrubo je usekáme. Samozřejmě není problém použít mlýnek na maso pro zjednodušení práce.
Usekané maso okořeníme solí a pepřem a vytvarujeme 4 karbanátky. V pánvi rozehřejeme olej a karbanátky osmažíme z obou stran do růžova. Pozor při obracení, aby se nám nerozpadly!
Opečené karbanátky přeložíme na pekáček...
a dopečeme spolu s rýží v troubě po dobu 12 až 14 minut. Pokud dodržíte tento postup, budou rýže i karbanátky hotové současně.
Kyselou smetanu smícháme s chilli omáčkou. Tady jsem udělal druhou změnu, měl jsem pouze smetanu na šlehání, tak jsem použil ji.
Na talíř navrstvíme porci rýže, na ni položíme lososí karbanátek a doplníme smetanovou chilli omáčkou.
[1]Hurá. (Miska12 - Mail ) Vloženo 29.07.2008, 12:36:31
Konečně klasický olej.Děkuji..
[2]Misko (Mánek - WWW) Vloženo 29.07.2008, 14:06:54
a jaký je neklasický? :-D.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)