Treska na páře se žampiony a krevetovým máslem
Protože se nám Possum ještě stále stravuje dietně, tak tu je jeden recept vymyšlený speciálně nejen pro ni, ale i pro ostatní, kteří se snaží o zdravou stravu. Čerstvá syrová zelenina v kombinaci s dušenou rybou a žampiony, ochucené krevetovým máslem nemá chybu a potěší nejen mlsný jazyk, ale i oči.
Ingredience:
600 g filetů z tresky,
3 barevné silnostěnné papriky,
100 ml červeného vína,
16 malých žampionů,
10 g petržele,
10 g celeru,
10 g mrkve,
4 rajčata,
pepř,
sůl
Příprava:
Žampiony nakrájíme na čtvrtky, filety osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
Žampiony vložíme do pařáku a filety položíme na žampiony. Do kastrolu nalijeme víno, 100 ml vody, přidáme najemno nastrouhanou kořenovou zeleninu a ochutíme solí. Pařák vložíme do kastrolu, přikryjeme poklicí, uvedeme do varu a dusíme, dokud se tekutina téměř nevyvaří.
Papriky rozkrojíme na čtvrtky, zbavíme jaderníků a nakrájíme na proužky, rajčata nakrájíme na osminky. Papriky a rajčata urovnáme na talíře a přidáme podušenou rybu a žampiony. Do zbytku tekutiny v kastrolu dáme kousek krevetového másla, rozpustíme a šťávou přelijeme žampiony. Rybu poklademe plátky krevetového másla a podáváme.
[1]Manecku, (possum ) Vloženo 24.08.2008, 16:10:15
dekuji. :-) Vypada to moc pekne. Ale proc tu rybu na pare a neee v mikrovlnce? ;-)).
[2]No přece proto, (Mánek - WWW) Vloženo 24.08.2008, 17:11:27
že se dělá ve vinné páře! :-D.
[3] (pekarka - Mail ) Vloženo 24.08.2008, 19:05:05
Myslím si, že ryba vařená ve vinné páře je vynikajíci. Já už jinak ani lososa nedělám, tahle příprava je prostě vyjímečná. Ryba není suchá a má svoji specifickou chuť. Jinak ses nám mánečku rozjel s tím vařením a to je jen dobře. A Possum moc zdravím..
[4]Inu... inu. Evropa není Čína. (Libor - WWW) Vloženo 03.01.2009, 00:09:50
Vážený pane Mánku. Vaše recepty se mi moc líbí. I tento může být velmi dobrý... jenže. Já jsem se naučil vařit v páře dle čínského zvyku. V podstatatě bych použil všechny suroviny, jako vy, jen bych je naskládal do mísy, rybu dolu, na ni zeleninu a žampiony, zasypal kořením a zalil vínem a mísu dal na pařák do hrnce s čistou vodou. Pára v míse změní skupenství a spolu s vodou, houbami a zeleninou vytvoří šťávičku, ve které bude ryba podušena a vznikne pochoutka věru rajská. Vyzkoušejte a uvidíte :-) Čínské páře zdar..
[5]Libore, (possum ) Vloženo 03.01.2009, 09:39:38
ja se zase chystam to zkusit v mikrovlnce. Jeste lepsi nez na pare. ;-).
[6] (Libor - Mail - WWW) Vloženo 27.11.2010, 12:07:11
Inu inu... já už v páře uvařil a bylo to jak jsem čekal... prostě vynikající. Určitě i v mikrovlnce je to dobré, je to jistě rychlejší, ale přesto... pára je pára a ryba v páře je prostě mňamka... stejně jako třeba kuře v páře (viz recept v mé kuchařce, který ještě nikdy nikdo nevyzkoušel :-).
[7]Libore, (Mánek ) Vloženo 27.11.2010, 12:43:18
ten čínský způsob rozhodně vyzkouším. Bohužel mi nějak unikl váš komentář z ledna minulého roku... :(
Moc se omlouvám!
.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)