Rudolfova jehla
Tento recept od Bony z Labužníka se mi líbil a tak jsem jej připravil. Jídlo chutnalo výborně, proto recept předkládám i vám. Jen si myslím, že chuť pivní omáčky ocení spíše dospělí, děti asi ne.
Ingredience:
100 g sušených vypeckovaných švestek
250 g stehenních kuřecích řízků,
250 g vepřové panenky,
150 g anglické slaniny
2 červené cibule,
2 lžíce másla
olej
1 lžíce švestkových povidel (případně medu)
1 lžíce hladké mouky
250 ml černého piva
černý pepř
sůl
4 kovové špízové jehly nebo předem namočené dřevěné špejle s hrotem
Příprava:
Anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky.
Panenku (já jsem sice použil plecko, protože jsem zjistil, že panenka nějak zmizela, ale na škodu nebylo) i kuřecí řízky nakrájíme na kostičky o hraně cca 2 cm, osolíme je a opepříme.
Cibuli nakrájíme na klínky.
Na špízové jehly střídavě napichujeme kousek panenky, klínek červené cibule, kousek kuřecího a sušenou švestku obalenou ve slanině.
Špízy opečeme ze všech stran na pánvi v oleji s jednou lžící másla.
Hotové špízy vyndáme a udržujeme teplé v alobalu nebo předehřáté troubě (cca 90°C). Přebytečný tuk z pánve slijeme a ponecháme 1-2 lžíce výpeku. Přidáme lžíci čerstvého másla, necháme ho rozpustit a zasypeme lžící hladké mouky.
Prosmahneme, zalijeme černým pivem
a všleháme lžíci povidel nebo medu.
Omáčku necháme probublat a zredukovat, podle chuti ji doladíme solí a pepřem.
Na talíři s ní přeléváme nebo podléváme špízy. Doporučená příloha od Bony jsou různě upravené brambory (nejlépe šťouchané s restovanou cibulkou).
[1]To je bomba!! (Umbertaci - Mail ) Vloženo 10.10.2008, 08:03:46
Manecku, skoda, zes neexperimentoval kdyz jsme byli za Tebou na navsteve. Docela urcite bys nemel cas si to vyfotit! Moc na Tebe vzpominaji Umbertaci. Ahoj.
[2]Umberťáčci, (Mánek ) Vloženo 10.10.2008, 08:44:16
já chtěl, ale vy jste spěchali a odmítali všechno, co jsem vám nabízel!!! :-D
Mějte se a zdravím do Itálie!
.
[3]Mánek (lorrain - Mail - WWW) Vloženo 21.12.2008, 03:07:52
Tak tohle vypadá bájo....co když vynechám švestky a povidla?.-).
[4]Lorr, (Mánek - WWW) Vloženo 21.12.2008, 08:15:27
švestky bych raději nevynechával,to by už nebylo ono (ale určitě se vynechat dají, jenom to už bude obyčejný špíz) povidla se dají nahradit medem (já také nahrazoval, med byl, povidla ne)..
[5]Mánek (lorrain - Mail - WWW) Vloženo 21.12.2008, 21:57:10
Nu, abys pochopil, letos zvu na večeři jeden den tchýni s tchýnem a maminku a další den všechnu omladinu.-)))NETUŠÍM,CO UVAŘÍM, neb...tchýně jí jen kuřecí a mládež není smetanu, houby a zelí.-))).
[6]Lorrinko, (Mánek - WWW) Vloženo 21.12.2008, 23:52:58
tohle dilema ti nezávidím... Ovšem zkusil bych to řešit nevšedně: Tchýni kuře na smetaně a omladině pečené pstruhy s hranolkama, to oni rádi. Nebo s chlebem, a je to! :-D.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)