Kapr v cibuli
Jak vidíte, recept je na kapra v cibuli, jenže toho sem již neměl. V mrazáku se už schovával jen poslední pstruh, proto jsem jej na vyzkoušení tohoto receptu od AliceG z Labužníka použil. Podotýkám, že kapr, případně i jiná kaprovitá ryba, by byla rozhodně lepší, protože přece jenom pstruh má o poznání sušší maso. Fotografie tedy znázorňují přípravu ze pstružích filetů, raději na to upozorňuji předem...
Ingredience:
800 g kapřích filetů bez kůže,
2 lžíce nasekané petrželové a celerové natě,
300 g cibule (prosím, množství dodržte),
30 g vypeckovaných sušených švestek,
1 lžička mleté červené sladké papriky,
60 g sádla (nebo oleje),
bobkový list (1-2 ks),
1 stroužek česneku,
citronová šťáva,
30 g rozinek,
pepř,
sůl
Příprava:
Očištěné, vykostěné a opláchnuté porce kapra osušíme v kuchyňské utěrce a osolíme.
Cibuli nakrájíme na plátky, česnek utřeme se solí a spolu s nasekanými natěmi a bobkovým listem v kastrolku na sádle orestujeme. Pak směs osolíme, opepříme, přidáme opláchnuté a posekané rozinky i sušené švestky, poprášíme paprikou a chvíli dusíme.
Dno pekáčku vyložíme půlkou cibulové směsi,
na ni rozložíme porce kapra,
pokapeme citronovou šťávou, pokryjeme zbytkem směsi,
lehce podlijeme vodou a v předehřáté troubě pečeme doměkka.
Protože jsem nebyl sám, komu se tento recept zalíbil (a neměl doma kapra k dispozici), je tu ještě jedna varianta s pangasiem od Johnmirowa také z Labužníka.
[1] (ADA - WWW) Vloženo 29.10.2008, 21:36:47
nechutný..
[2]Ado, (Mánek - WWW) Vloženo 30.10.2008, 09:55:59
ty už jsi to ochutnal?.
[3] (Gabriela Mádlo - Mail ) Vloženo 16.12.2008, 21:59:27
Přeji pěkné Vánoce bez rybích kostiček, ráda to vyzkouším! snad to bude výtečné, protože tu bude i tchýně na večeři papapapa gábi.
[4]Gabi, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 17.12.2008, 07:25:13
doufám, že bude chutnat i tchýni! :-)
Hezké Vánoce!
.
[5] (Jiná Gábina ) Vloženo 17.12.2008, 09:51:54
Vcera jsem tento recept pouzila a i kdyz jsem udelala 2 mensi zmeny ohledne ingredienci, bylo to vytecne, maso krehoucke, moc dekuji za recept a inspiraci! Byla to moje prvni nasladla uprava ryb, kterou jsem jedla, a myslim, ze to bude chutnat kazdemu, kdo ma rad treba kure na broskvich. A konzumace vecere nevazla ani na taliri me drahe polovicky, ktery radsi klasiku a ne nejake "experimenty" :-) Protoze to byla mensi vecere, jako prilohu jsme meli jen opecene platky ciabatty a vino..
[6]Jiná Gabi, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 17.12.2008, 10:31:34
dík za vyzkoušení a SEM S TĚMI ZMĚNAMI!!! :-D.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)