Smažený tolstolobik
Pokud se vám nechce mordovat s rozborkou kapra a prodávané zpracované kapří "polotovary" se vám zdají předražené (jsou, ale co s tím uděláme, že), je zde ještě jedna možnost. Místo kapra si pořídit porcovaného tolstolobika. Chlazené podkovičky pořídíte bratru téměř o deset korun levněji, než vyjde živý kapr. Jen je nutné dodržet níže popsaný postup, abyste si na rybím řízku pochutnali minimálně stejně, jako na tom kapřím. Protože se u tolstolobika ukládá v jeho břišních partiích čistý tuk (ó, jaká to podoba s mým metabolismem!!!), je potřeba tuto část odříznout (také bych odřezal, ale nějak to bolí...).
Ingredience:
800 g porcí tolstolobika,
granulovaný česnek,
hladká mouka,
strouhanka,
1 vejce,
olej,
sůl
Příprava:
Z rybích porcí odstraníme břišní část těsně pod žebry, neboť zde se u tolstolobika usazuje tuk. Upravené porce ryby osolíme trochu víc, než je obvyklé u jiného masa, potřeme granulovaným česnekem a necháme hodinu odpočinout.
Odleželého tolstolobika obalíme v hladké mouce,
ve vejci rozšlehaném s trochou vody
a ve strouhance, kterou podle chuti můžeme smíchat v poměru 1:1 s drcenými kukuřičnými lupínky.
Do případného zbytku vajíčka přidáme trochu strouhanky,
propracujeme, aby se vejce vsáklo
a vytvarujeme malý karbanátek.
Na pánvi mírně rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a rybí porce zvolna z obou stran osmažíme do zlatova.
Pokud jsme udělali i strouhankový karbanátek, osmažíme jej zároveň s rybou.
Hotové rybí řízky podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
[1]Bych si dala, (JANOVA - WWW) Vloženo 13.12.2008, 21:25:29
až bych brečela. :))).
[2] (Libor - WWW) Vloženo 02.01.2009, 12:15:16
Tolstolobik je opravdu výborná ryba. Zkusím taky poslat nějaký ten recept..
[3]Libore, (Mánek - WWW) Vloženo 02.01.2009, 13:01:55
budu se těšit. :-).
[4] ( ) Vloženo 02.03.2012, 17:52:23
nazdar.
[5]smažený tolstolobik (Jan Kašpar ) Vloženo 02.03.2012, 17:55:12
Nazdar smažený tolstolobik je nejlepší ryba na světě..
[6]Tolstolobik (Pavel Zima ) Vloženo 02.03.2012, 18:00:48
Koupili jsme si krásného 4 kilového tolstolobika a usmažíme si ho mnam!!!!!!.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)