Pstruzi po husarsku
Tento recept na výstřižku z nějakého časopisu se mi dostal do rukou náhodou. Proč se jmenuje právě "po husarsku" je mi záhadou asi stejně jako vám, protože se husaři určitě neživili převážně pstruhy, ale nevadí, nebudeme se v tom šťourat.
Ingredience:
4 pstruzi,
150 ml sladké smetany,
2 lžíce hladké mouky,
šťáva z 1 citronu,
50 g másla,
1 cibule,
1 mrkev,
pepř,
sůl
Nádivka:
250 g kapřího mlíčí,
2 lžíce sekané pažitky nebo petrželky,
150 ml mléka,
50 g másla,
4 housky,
1 vejce,
sůl
Příprava:
Očištěné pstruhy osušíme, osolíme, opepříme a vetřeme do nich citronovou šťávu. Necháme je 30 minut odpočinout a mezitím si připravíme nádivku. Mlíčí a střídku z housek nakrájíme na drobné kostičky, vložíme do misky a zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozšlehali vejce. Přilijeme rozpuštěné a zchladlé máslo, pažitku a mírně osolíme. Lehce promícháme a případně přidáme trochu strouhanky na zahuštění. Nádivkou naplníme pstruhy a zaprášíme je moukou. Na pánvi rozehřejeme máslo, orestujeme na něm do sklovita nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme nastrouhanou mrkev, promícháme a na směs položíme struhy. Orestujeme je z obou stran do růžova, poté je vyjmeme a do zeleninového základu přilijeme smetanu. Za stálého míchání přivedeme k varu a provaříme do zahoustnutí. Omáčkou přelijeme na talíři pstruhy a ozdobíme je plátky citronu.
[1] (Terezka - WWW) Vloženo 04.03.2009, 13:36:04
A já si myslím, že se husaři určitě pstruhy cpali :).
[2]Terezko, (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 04.03.2009, 14:53:30
já bych řekl, že se jim říká husaři, protože sežrali každou husu v dědině! :-D.
[3]Husaři. (miska12 ) Vloženo 05.03.2009, 11:58:28
Už vidim jak husaři sedí na břehu řeky s udicemi.Leda,že by je lovili rovnou při brození..
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)