Mánkova filátka v pivním těstíčku
Použít lze v podstatě jakýkoliv filet, i když já v tomto případě preferuji kapra, lína nebo amura. Na pivní těstíčko ovšem nepoužívejte pivo s více než 10°, vícestupňová si raději vypijte po jídle. Dala by rybě příliš nahořklou příchuť. V tomhle případě platí pravidlo "méně je někdy více".
V rámci přidání fotek a také vyzkoušení, co to udělá, jsem dnes připravil filátka z pangase a jako přílohu jsem použil zelný salát ze syrového zelí, mrkve, papriky a bílého jogurtu. Je to chuťovka i v této kombinaci!
Ingredience:
800 g kapřího filetu (nebo filetu z jiné ryby) bez kostí,
citronová šťáva,
sušený česnek,
sušený kopr,
pepř,
sůl
Pivní těstíčko:
100 ml piva 10°,
hladká mouka,
1 vejce
olej na smažení
Příprava:
Celý filet z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou, posypeme koprem a vetřeme do něj sušený česnek.
Nakrájíme jej na jednotlivé porce a alespoň na půl hodiny odložíme bokem.
Do misky rozklepneme vejce, přilijeme pivo a přidáme dvě lžíce mouky. Metličkou rozšleháme na řidší těstíčko, jehož hustotu si upravíme postupným přidáváním mouky.
Odleželé porce rybího filetu namáčíme do těstíčka,
necháme lehce okapat a vložíme do pánve na středně rozehřátý olej.
Osmažíme asi 15 vteřin a obrátíme, aby nám těstíčko z druhé strany nesteklo.
Zvolna smažíme do zlatova.
Podáváme s různými úpravami brambor, s dobrým chlebem, nebo jako v tomto případě se zelným salátem.
Tuhle verzi receptu bude možno ochutnat in natura v květnu na Knižním veletrhu v Praze, kde by měla být i autogramiáda mé již před delší dobou avizované Sladkovodní kuchařky.
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)