Mořčák chutný (mořský vlk) pečený na bramborách
Velmi dobrou rybou, kterou je možné koupit chlazenou ve speciálkách na mořské ryby a živočichy, je mořčák chutný, kterému kdoví proč ve všech obchodech i restauracích říkají mořský vlk. Nedejte se odradit trochu vyšší cenou, alespoň jednou za rok to kapsa unese.
Ingredience:
2 ks mořčáka (mořského vlka, cca 1000 - 1200 g),
3 lžíce usekané zelené petrželky,
100 g petrželkového másla,
800 g brambor,
sušený česnek,
řecké bylinky,
2 lžíce oleje,
sůl
Příprava:
Ryby řádně očistíme, zbavíme šupin a osušíme. Na bocích je nařízneme několika příčnými šikmými řezy ve směru žeberních kostí,
ze všech stran je osolíme a vetřeme do nich sušený česnek.
Zelenou petrželku usekáme najemno
a potřeme jí ryby zvenčí
i zevnitř.
Ryby necháme odležet a nakrájíme oloupané brambory na asi 5 mm silné plátky.
Vložíme je do misky, osolíme, posypeme řeckými bylinkami
a promícháme.
Do pekáče nalijeme olej, rozetřeme jej po dně
a poklademe vrstvou kořeněných brambor.
Na ně položíme ryby
a poklademe je plátky petrželkového másla.
Mírně podlijeme třemi lžícemi vody, pekáč přikryjeme a pečeme při 160°C po dobu 30 minut. Po této době pekáč odkryjeme, rybu i brambory přelijeme výpekem, opatrně obrátíme a ještě 10 minut pečeme odkryté. Poté oddělíme poloviny ryb od kostry a podáváme s upečenými brambory a hlávkovým salátem.
[1] (Lorrain - Mail - WWW) Vloženo 04.06.2009, 10:47:44
Tak tohle bych asi mohla, proto zkusím.-)))Díky.-).
[2]vlk ( - Mail ) Vloženo 20.08.2009, 09:30:41
> kterému kdoví proč .. říkají mořský vlk
..mno moc o tom nevim, ale hadal bych, ze jde o doslovny preklad francouzskeho pojmenovani teto rybky "loup de mer".
.
[3] (Mánek - Mail - WWW) Vloženo 20.08.2009, 10:25:08
Asi ano, jenže pokud má české pojmenování, měli by se držet toho a nepokoušet se o nová jména doslovnými překlady odkudkoliv. :(.
[4]Vynikajici ryba i recept (pawoody:) ) Vloženo 14.06.2010, 23:58:50
Jen chci podekovat za recept. Ryba je pak vazne vynikajici, navic je priprava velmi snadna. Jeste bysem zminil, ze jako "Recke bylinky jsem použil kombinaci Petrželky, oregána a rozmarýnu).
[5]pawoody (Mánek ) Vloženo 15.06.2010, 03:24:09
Použil jsem koupenou směs, obsahuje v podstatě totéž. Je v ní navíc pouze kapie, česnek a cibule.
Díky za vyzkoušení receptu a návštěvu našich stránek!
.
[6]Mořčák? (Jiří ) Vloženo 07.11.2010, 10:31:35
Tak další název. Jinde jsem se zase dočetl, že mořský vlk je správně okoun mořský....
[7] (Mánek ) Vloženo 07.11.2010, 11:54:06
to jsou tři rozdílné ryby.
Tohle je mořčák chutný, nebo také mořčák evropský (Dicentrarchus labrax nebo Morone labrax):
http://www.vetcare.gr......ss01.jpg
tohle je mořský okoun (Epinephelus morio):
http://www.rybari.net...y...oun.jpg
a tohle je vlkouš obecný (Anarhichas lupus), nazývaný mořský vlk, nebo také kočičí ryba:
http://www.fishermix.de...ewolf.jpg
.
[8] (Radka ) Vloženo 20.02.2011, 17:38:50
Recept jsem dnes vyzkoušela a bylo to výborné!!! Akorát pro příště bych dala nejdřív do trouby brambory a až po chvilce pečení bych na ně dala rybu, která je rychle hotová. Ale jinak je to mňamka!.
[9]Radko, (Mánek ) Vloženo 21.02.2011, 12:51:38
díky za vyzkoušení. Dost záleží na typu brambor, jak rychle se upečou. Těm, co jsem měl já, ta půlhodina stačila. :).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)