Treska se smetanovo-ořechovou omáčkou
Při listování ruskými stránkami s recepty jsem narazil na jeden recept, který mě zaujal použitím ořechů. Nějak jsem si nedokázal představit výslednou chuť a tak jsem si jej připravil. Ořechy ve spojení s česnekem, cibulí a smetanou vytvořily nevšedně chutnající omáčku, která suchému masu z tresky dala zajímavý ráz.
Ingredience:
800 g tresčího filetu bez kostí (nejlépe pollock),
hladká mouka,
1 lžička cukru,
1 cibule,
1 citron,
pepř,
sůl
Omáčka:
100 g jader z vlašských ořechů,
2 větší stroužky česneku,
500 ml 12% smetany,
pepř,
sůl
máslo na smažení
Příprava:
Rybí filet pokapeme citronovou šťávou,
osolíme a opepříme.
Nakrájíme na jednotlivé porce a necháme odležet.
Cibuli nakrájíme na drobno a odložíme,
ořechy s česnekem pomeleme na masovém mlýnku přes jemnou mlecí desku do misky.
Do pomletých ořechů s česnekem vmícháme smetanu a rozmícháme tak, aby ve vzniklé omáčce nebyly hrudky.
Omáčku dochutíme pepřem a solí.
Na pánvi rozehřejeme máslo, rybí porce lehce protáhneme moukou
a krátce (asi po 30 vteřinách) osmažíme z obou stran.
Osmažené filety vložíme do máslem vymazané pánve, kterou je možno uzavřít poklicí
a na pánev s výpekem z ryb přidáme ještě trochu másla. Orestujeme na něm cibuli s cukrem do světlounce zlatavé barvy
a rozprostřeme ji na rybu.
Vše zalijeme ořechovou omáčkou a dáme na rozehřátou plotnu. Jakmile omáčka začne vřít, stáhneme teplotu,
Pánev zakryjeme poklicí
a mírně dusíme ještě 10 minut.
[1]Treska se smetanovo-ořechovou omáčkou ( - Mail ) Vloženo 21.02.2011, 17:12:54
Tento recept nemá chybu . Bude chutnat i tomu kdo nemá rád ryby .V televizi by vyhrál na celé čáře ..
[2] (Mánek ) Vloženo 21.02.2011, 17:37:45
Díky za návštěvu a vyzkoušení receptu. Jsem rád, že chutnalo! :).
Vaše IP adresa nebude veřejně zobrazena.
Číslo v hranatých závorkách vytvoří odkaz na daný komentář.
Komentáře obsahující invalidní prvky budou editovány, lépe smazány :)